Mezzaluna on kõver nuga, mille mõlemas otsas on tavaliselt käepide, mis võimaldab kokal kasutada kiikuvat liigutust toiduainete tükeldamiseks, lõikamiseks ja hakkimiseks. Seda tüüpi noad võivad olla väga kasulikud mitmesuguste toitude valmistamisel ja kuigi see pole eluliselt vajalik köögitööriist, võite avastada, et naudite ja hindate seda, kui teil on see juurdepääs. Paljud köögipoed müüvad mezzalunasid ja mõned pakuvad ka nende ainulaadsete nugade teritusteenust.
Selle noa nimi tähendab itaalia keeles “poolkuud”; mõned inglise keelt kõnelevad inimesed nimetavad mezzalunasid poolkuu nugadeks. Poolkuukujuline tera on kogu pikkuses teritatud, võimaldades inimestel seda puhta lõike saamiseks ühelt küljelt teise kiigutada. Käepidemed võimaldavad inimestel tera kontrollida ilma vigastuste ohuta; need on tavaliselt valmistatud puidust, kuigi võib leida ka keraamilisi ja plastikust käepidemeid.
Mezzaluna kasutamisega harjumiseks võib kuluda paar katset. Saate katsetada nii lamedate lõikelaudade kui ka ümarate kaussidega, et asjast aru saada; mõned toiduvalmistamispoed müüvad spetsiaalseid väikeste süvenditega lõikelaudu, mis sobivad ideaalselt mezzaluna kasutamiseks. Kui te pole seda tüüpi tera varem kasutanud, tehke endale teene ja ostke kott porgandit või sellerit, millega harjutada, enne kui asute suure toidukorra valmistamisele.
Kui inimesed õpivad mezzalunasid kontrollima, saavad nad neid nugasid kasutada näiteks küüslaugu ja ürtide hakkimiseks, tomatite peeneks hakkimiseks kastmete valmistamiseks ja mitmesuguste muude ülesannetega tegelemiseks. Mezzalunat saab kasutada ka kondiitrinoana, tükeldades taignasortimenti jahuks. Mõned inimesed leiavad, et kui nad hakkavad selliste ülesannete jaoks mezzalunat kasutama, võib tavalise noa kasutamine olla keeruline.
Kui otsite poest mezzalunat, otsige kvaliteetsest metallist valmistatud tugevat konstruktsiooni. Kontrollige hoolikalt, kas tera ja käepideme ühenduskohas pole auke ega auke, kuhu toit ja bakterid võivad koguneda. Mezzaluna hooldamiseks peske seda alati käsitsi ja kuivatage kohe; mähkige mezzaluna ümbrisesse või paksu lõuendi sisse, et kaitsta tera ja vältida vigastusi, kui seda ei kasutata.