Mayo käärid on teatud tüüpi kirurgilised käärid. Need võivad olla valmistatud roostevabast terasest või titaanist ning olla poleeritud või harjatud viimistlusega. Mayo käärid on saadaval standardsetes või eriti pikkades suurustes. Nende pikkus on tavaliselt 6 tolli (150 mm) kuni 6 ¾ tolli (170 mm). Mayo kääride sirgeid ja kumera teraga sorte kasutatakse igat tüüpi operatsioonides, sealhulgas veterinaar- ja jalaravis.
Mayo stiilis kirurgilistel kääridel on poolnürid otsad. Kuigi mõlema kääripoole otsad on samad, pole see paljude teiste meditsiinikääride puhul nii. Metzenbaumi kirurgilisel kääril on ka sobivad otsad ja see on oma stiililt sarnane Mayo kääridele, kuid selle käepidemed on pikemad. Metzenbaumi keskosa on samuti veidi kitsam.
Sirge teraga käärid on mõeldud kehakudede lõikamiseks haava pinna lähedal. Kuna sirget kääre kasutatakse ka õmbluste või õmbluste lõikamiseks, müüakse seda ka õmbluskääridena. Paljud kirurgid kasutavad kudede ja õmbluste lõikamiseks eraldi sirgete teradega kääre, kuna kääride kasutamine õmblustel kipub selle labasid tuhmiks muutma.
Kumerate teradega Mayo kääride tüübid võimaldavad haava sügavamalt tungida kui sirgete teradega tüüp. Kumeraid kääre kasutatakse paksude kudede (nt emakas, lihastes, rinnas ja jalas) lõikamiseks. Dissekteerimiseks kasutatavad Mayo käärid asetatakse kudedesse suletud otstega. Seejärel avatakse käärid nii, et nende otsad avanevad ja tükeldamise käigus kude laiali.
Mayo käärid on eriti seotud fastsia lõikamisega. Fascia on kolmekihiline sidekude, mis paikneb naha ja lihaste vahel. Lihtsaim viis fastsia väljanägemisest aimu saamiseks on kana nahast eemaldamine. Kanarindade läbipaistev valkjas lehetaoline kate on fastsia.
Roostevabast terasest Mayo käärid võivad müüa kõigest 3 USA dollari (USD) eest, samas kui titaanist tüüpi käärid on palju kallimad ja võivad maksta üle 600 USD. Titaan ei roosteta nii kergesti ja on palju kvaliteetsem metall kui roostevaba teras. Enamik tänapäeval kasutatavaid kirurgilisi instrumente on aga valmistatud roostevabast terasest. Mõned haiglad kasutavad ühekordseid roostevabast terasest kääre, mida müüakse sageli kuuekaupa. Neid peetakse mugavaks, kuna ühekordselt kasutatavad kirurgilised käärid on tehtud pärast ühekordset kasutamist äraviskamiseks; see välistab vajaduse iga kääri uuesti steriliseerimise teel töödelda.