Mascarpone juustukook on juustukoogi versioon, mis on tavaliselt valmistatud võrdses koguses koorest ja mascarpone juustudest. Sel viisil valmistades on magustoidud üldiselt paksemad, kreemjamad ja soolasemad kui ainult toorjuustu abil valmistatud magustoidud. Soolasuse tasakaalustamiseks loovad paljud kokad magusa purustatud mandli või vanilje kooriku, selle asemel et kasutada ainult Grahami kreekeripuru. Mascarpone juustukoogi lisandid sisaldavad mõnikord traditsioonilisi puuvilju, kuid võivad nihkuda ka maitsespektri soolase ja soolase otsa poole.
Enamik mascarpone juustu liike on paksud ja kreemjad, mis sobivad nii magusaks kui ka soolaseks kasutamiseks. Seda tüüpi juustu valmistatakse tavaliselt kergelt hapendatud täiskoorest. Soojenenud koorele lisatakse hape sarnaselt sidrunimahlaga ja segu segatakse kuni kohupiima moodustumiseni. Seejärel kurnatakse kohupiim kooresegust välja ja jahutatakse, kuni need segunevad ja muutuvad kreemjaks juustuks. Mascarpone juust sarnaneb toorjuustuga, kuid sellel on väga kergelt happeline hapu maitse.
Mascarpone juustukoogi valmistamisel võivad kokad traditsioonilises retseptis toorjuustu kogust poole võrra vähendada või kogu retsepti kahekordistada. Näiteks kui retseptis on vaja 2 osa toorjuustu, võib kokk kasutada 1 osa toorjuustu ja mascarponet või kasutada 2 osa igast juustust ja kahekordistada ka ülejäänud retsepti koostisosi. See võib olla nutikas moodus lisamagustoite loomiseks poti- või õhtusöögiks, eriti mascarpone-sõpradele, kes vajavad kiirelt magustoitu.
Üks populaarsemaid viise mascarpone juustukoogi serveerimiseks on lihtne, ilma kaunistusteta. Kokad muretsevad sageli, et muude maitseainete lisamine katab juustu maitse, muutes selle tavalise juustukoogi maitseks. Sel põhjusel on koorik tavaliselt selle asemel kaunistatud. Mõnele meeldib lisada purustatud või jahvatatud pähkleid, samas kui teised eelistavad kasutada küpsiseid grahami kreekeritele. Teised võivad aga kasutada riivitud šokolaaditükke või lisada koorikule kaneeli ja ingverit, andes magustoidule üllatusliku lõpu.
Inimestel, kes peavad lihtsalt juustukooki katma, on mõned võimalused. Mascarpone juustukoogile tuleb tavaliselt kasu tumedast šokolaadist, sidrunist, apelsinist või vaarikasiirupist. Võti on siin kasutada vaid natuke siirupit, nii et juustukook omandaks vaid vihje selle maitsest. Mõned võivad ka mascarpone juustukoogi peale puistata veidi kooriku segu. See võib eriti elegantne välja näha, kui kokk kasutab kujunduse loomiseks koogi šablooni.