Margarita segu on mahlalaadne segu, tavaliselt maitsestatud laimi või sidruniga, mida kasutatakse margarita kokteilide alusena. Hea segu võimaldab baarmenil või kodusel meelelahutajal hõlpsasti margaritasid valmistada – enamikul juhtudel on vaja lisada vaid likööri ja mõnikord ka jääd. Segud on enamikus kohtades kaubanduslikult saadaval ja neid on laias valikus alates gurmaanidest kuni üldisteni. Margaritasegu on tavaliselt võimalik ka kodus valmistada ning baarmenid on sageli kuulsad uuenduste ja keerdude poolest, mida nad baaritagustesse versioonidesse lisavad.
Põhikomponendid
Iga segu peamine eesmärk on võimaldada inimestel valmistada margaritat võimalikult väheste sammudega. Traditsiooniliselt valmistatakse margaritat apelsinimaitselise likööri, sidruni- või laimimahla ja teatud vormis hapu siirupi või mõru segust. Kui need elemendid on tasakaalus, lisab baarmen tequila ja segab segu jääga või kurna jahutatud klaasi. Segud tasakaalustavad ise, mis teeb margarita loomise sama lihtsaks kui alkoholi lisamine ja serveerimine.
Kaks olulist maitset, mida iga margarita segu peab tasakaalustama, on magus ja hapukas. Magusus pärineb tavaliselt suhkruroost või mõne kaubandusliku sordi puhul maisisiirupist. Laim ja sageli sidruniprits moodustavad tavaliselt “hapuka” elemendi.
See, kuidas segu need üksteist täiendavad maitsed saavutab, ütleb selle kvaliteedi ja sügavuse kohta palju. Segu peab sisaldama kõiki maitseid, mida ülim kokteil kannab, välja arvatud muidugi alkohol. See põhjustab tegelike koostisosade loetelude osas palju mitmekesisust ja lahknevusi.
Kaubanduslikud segud
Eelvalmistatud margaritasegud on saadaval paljudes supermarketites ja alkoholipoodides. Valikuvõimalused ulatuvad sageli gurmaanidest üldiseni; segud võivad olla valmistatud täiesti looduslikest koostisosadest või kunstlikult maitsestatud. Valikuvõimalustest tavaliselt puudust ei tule.
Margarita segu meenutab sageli rohelist värvi mahla, kuid tavaliselt ei sobi see eraldi joomiseks. Enamik kaubanduslikke segusid on väga kontsentreeritud, mis tähendab, et nende vedeldamiseks on vaja kas likööri või vett. Need on tavaliselt kas liiga magusad või liiga hapukad, et üksinda maitsvad olla.
Kuidas valida parim segu
Laia valiku saadaolevate valikute vahel valimine võib olla hirmutav. Esiteks on oluline kaaluda valmistatava joogi tüüpi. Väljamõeldud ja kallid segud annavad tavaliselt gurmee-stiilis margaritaid. Need võivad õhtusöögipeol hästi hakkama saada, samas kui tagaaias grillimine või vabam koosviibimine võib nõuda midagi veidi tagasihoidlikumat ja odavamat.
Ka lisatud suhkur ja kunstlikud maitseained valmistavad paljudele muret. Segu koostisosade etiketti lugedes selgub, kui palju magusaineid on näiteks lisatud ja kas segu sisaldab tegelikult laimimahla või lihtsalt kunstlikku laimimaitset. Üldine kalorite ja naatriumi arv võib samuti otsust mõjutada.
Omatehtud alternatiivid
Teine võimalus on kodus margarita segu valmistamine. See meetod annab koostisosade üle suurema kontrolli, kuid ohverdab osa mugavusest. Varasem segu valmistamine lihtsustab siiski asju, kui tuleb aeg margaritade segamiseks, mis võib rahvahulga teenindamisel olla väga kasulik.
Enamasti on margaritasegude valmistamine põhimõtteliselt nagu margarita valmistamine nullist, kuid lahtiselt. Inimesed alustavad tavaliselt sellest, et loevad kokku, mitu jooki nad teha tahavad, seejärel lisavad kannu või muusse suurde purki mitu portsjonit laimimahla, magusat siirupit või suhkrut ning sageli ka magusat likööri. Pärast kombineerimist võib seda tüüpi segu mitu päeva külmkapis hoida.
Mõned inimesed muutuvad oma margarita segudega väga uuenduslikuks, lisades muid maitseid, nagu apelsin, mango ja maasikas, või lisades täielikult muid maitseid, nagu piparmünt või hibisk. Omatehtud segude üks eeliseid on see, et neid saab maitse järgi struktureerida.
Segamine tequilaga
Tavaliselt on kokteili loomise viimane samm teadmine, millist tequilat kasutada margarita seguga. Sõltuvalt segu kvaliteedist on tavaliselt kõige parem valida keskmise tasemega liköör. Väga odavad tekiilad võivad muuta joogi kibedaks, samas kui parimate riiulite kaubamärke ei pruugi olla võimalik täielikult hinnata, kui need on segu maitsetega tasakaalustatud.
Vee või lahja mahla asendamine tequilaga on suurepärane võimalus nautida margarita segu ilma alkoholita. Seda tüüpi jooke tuntakse “neitsi margaritana” ja see on populaarne nii lastele kui ka täiskasvanutele, kes pigem ei joo.