Algselt või alternatiivina välja töötatud margariin on taimerasv, mis töödeldakse määrdeks, mida saab kasutada peaaegu igas retseptis või rakenduses, mis nõuab võid. Olenemata sellest, kas margariin on vormitud pulkadeks või töödeldakse pehmeks määrdeks, mida saab külmkapist lauale viia, on margariin saadaval paljudes supermarketites ja selle hind on sageli väga taskukohane. Viimasel ajal on margariinipihustitest saanud paljudes maailma riikides toidumaastiku oluline osa.
Margariini kasutusala on lai. Toiduvalmistamisel kasutatakse seda sageli pirukakoorikute, kookide, vormiroogade ja paljude magustoitude valmistamisel. Võidevormi leidub sageli hommikusöögilauas, pakkudes kiiret ja maitsvat lisandit röstsaiadele, kuumadele küpsistele, bagelitele ja inglise muffinitele. Sulatuna toimib see hästi ka ahjukartuli lisandina ja keedetud roheliste köögiviljade lisandina. Suupistete ajal on sulatatud margariin suurepärane lisandiks värskelt popkornile.
Üldiselt toodetakse margariini erinevat tüüpi taimeõlide kombinatsiooniga. Mõned kaubamärgid kasutavad tavaliselt sojaõli, teised eelistavad maisiõli. Ettevalmistusprotsessi osana läbib õli hüdrogeenimise. Rohkemate vesiniku molekulide lisamine segule aitab saavutada tahke tekstuuri, mis on vajalik selleks, et margariini välimus ja tekstuur meenutaks võimääret. Üldjuhul levitati seda toodet hõlpsamini kui paljusid võivorme, kuid esmakordselt reklaamiti seda kui tervislikku alternatiivi värskes võis leiduvale suuremale rasvasisaldusele.
Üks puudusi on see, et hüdrogeenimisprotsess muudab osa õlides leiduvatest küllastumata rasvadest küllastunud rasvadeks. Siiski on nüüd ilmumas mitmeid margariinitooteid, mis sisaldavad väiksemas koguses küllastunud rasvu, mis on aidanud neil olla endiselt ahvatlevad terviseteadlikele inimestele. Praegu on turul tüüpe, mis väidavad, et nende küllastumata rasvade sisaldus tootes on alla poole tavapärasest, ilma et see maitset kahjustaks.