Mantou on ümmargune Hiina aurutatud leib. Tavalist valget või kuldset kuklit peetakse paljude Aasia elanike seas põhitoiduks ja see on laialdaselt saadaval piirkonna restoranides. Hiina aurutatud kukkel on väga mitmekülgne toit ja seda võib kasutada hommikusöögi, suupiste või eine lisandina.
Need Hiina leivad on koostiselt väga lihtsad. Need koosnevad tavaliselt jahust, suhkrust ja pärmist. Vesi on tavaliselt ainus mantou valmistamiseks vajalik koostisosa. Soovi korral võib kasutada muid maitseaineid, nagu kondenspiim või õli. Sõltuvalt retseptist võidakse nõuda ka söögisoodat.
Pärast värske mantou küpsetamist võib seda hoida sügavkülmas ja soovi korral uuesti soojendada. See muudab selle lastele populaarseks toiduks pärast koolivahepala. Kuklitest saab tervislikumaid versioone valmistada ka asendades retseptis nisujahu. Seda tehes võib tulemuseks olla tihedam kukkel. Mantou võib ka frittida, kui eelistatakse krõbedat kuklit.
Poest ostes on mantou tavaliselt saadaval eelküpsetatud plastpakendites. Iga kukk on eraldatud vaheseinaga. Selliseid pakendeid müüakse sageli sügavkülmikus, ühes pakis kuus kuklit. Neid saab enne söömist kergesti aurutada ja kuumutada, mis võtab tavaliselt kümme kuni viisteist minutit. Parima kvaliteediga kuklite nautimiseks peaksid sööjad püüdma neid küpsetamise asemel aurutada.
Valmistatud mantou tuleks aurutist väga ettevaatlikult eemaldada. Põletuste vältimiseks tuleks kasutada tange, söögipulki või muid ohutuid riistu. Täiuslikult küpsetatud mantou, nagu Aasia restoranides serveeritud kvaliteet, peaks olema kindel, kuid pehme ja käsna tekstuuriga. Kui toode on tihe või kõva, on seda liiga kaua küpsetatud. Toidu tihedamad vormid annavad märku ka kehvemast tootest.
Mõned inimesed valmistavad eelküpsetatud mantou mikrolaineahjus. See võib olla ebasoovitav, kuna protsessi tulemuseks on sageli kuivad ja kõvad kuklid. Kuigi aurutamise ettevalmistamine võtab kauem aega, peetakse selle tulemusi suures osas paremaks.
Põhja-Hiina on kõige paremini tuntud nende aurutatud kuklite poolest. Nisu on piirkonnas levinum kui riis, mistõttu elanikud söövad rohkem jahupõhist toitu, mitte ei kasuta riisi põhitoiduna. Lõuna-Hiinas on kuklid vähem põhitarbed ja selle asemel müüakse neid tavaliselt uudse tänavatoiduna.