Manjar branco on Brasiiliast pärit toekas kookospudingiroog, mis on seatud rõngasvormi ning serveeritud portveinist ja kuivatatud ploomidest valmistatud vürtsikastmega. See roog sisaldab piima, kondenspiima ja maisitärklisega paksendatud kookospiima ja hakitud kookospähklit. Manjar brancoga serveeritud kaste on siirup, mis on valmistatud kuivatatud ploomidest, mida sageli tuntakse ploomidena, maitseainetes, veinis ja suhkrus, mis valatakse sageli pudingurõnga keskele. Manjar brancot ja teisi želatiinseid kookospähkli roogasid nimetatakse mõnikord kookoskreemiks või kookospalmiks.
Manjar branco valmistamiseks kuumutatakse piim, kondenspiim ja maisitärklis õrnalt pliidil ning segatakse ettevaatlikult, kuni segu hakkab paksenema. Piimasegu keetmise ajal tuleb jälgida, et piim kõrbema ei läheks. Mõned kokad kasutavad piimasegu põletamise vältimiseks topeltboilerit. Kui keedusegu on paksenenud, segatakse kookospiim ja hakitud kookospähkel enne jahutatud vormi valamist ja tahkeks külmkappi panemist. Manjar brancoga serveeritud kaste valmistatakse kuivatatud ploomide keetmisel suhkrulahuses ühe või kahe nelgi ja kaneelipulgaga.
Manjar brancoga sarnaseid roogasid leidub paljudes kultuurides. Prantsuse köögis on roog nimega blancmange, mis on sarnase välimusega valge vormitud puding, mis on valmistatud piimast ja koorest, kuid see ei ole kookospähkliga maitsestatud ja võib sisaldada muid paksendajaid peale maisitärklise, näiteks želatiini või iiri sambla tarretist. Puerto Ricos on väga sarnane roog nimega tembleque, mis on vormitud kookosemaitseline puding, mis on valmistatud piimast, maisitärklisest ja koorest. Tembleque erineb manjar brancost mitmel viisil. Tavaliselt vormitakse see pannil tasaseks ja serveeritakse ruutudena ning ploomiveinikastme asemel võib seda serveerida mitmete lisanditega, mis ulatuvad purustatud šokolaadist ja purustatud pähklitest kuni maitsekastme ja troopiliste puuviljadeni.
Manjar branco on üks paljudest kuulsatest Brasiilia magustoitudest, mis sisaldavad kondenspiima. Brasiilias on magustatud kondenspiim paljude roogade, sealhulgas tortide ja kookide, kookide ja küpsetiste kooretäidises valitud koostisosa. Kondenspiimast valmistatakse lisaks manjar brancole ka muid vormitud pudinguroogasid, näiteks karamellist.