Makaronid on kogu maailmas populaarsed maiustused. Nende koostis on samuti piirkonniti erinev. Mõnes riigis on need kerged ja sarnased beseega, samas kui USA-s on need tihedad ja nätsked ning sisaldavad tavaliselt kookospähklit.
Makroonidel on huvitav ajalugu. Esimest korda ilmusid nad Itaalias 18. sajandi lõpus, võib-olla kloostris. Retsepti viisid edasi Prantsuse revolutsiooni ajal peidus olnud karmeliit-nunnapaar. Seetõttu valis Euroopa juudi kogukond retsepti ja makroonid on nüüd sagedane pidusöök sellistel festivalidel nagu paasapühad ja purim. Need on täiuslik koššer-toit, kuna sisaldavad munavalget, kookospähklit ja suhkrut, ilma juuretise, liha või piimatoodeteta. Seetõttu võib neid süüa iga toidukorraga, igaks juhuks.
Mõned makroonid on sarnased Ameerika küpsistega. Need on krõbedad ja võivad olla maitsestatud mandli või kookospähkliga. Teised makroonid ühendavad besee õrna tekstuuri datli või kookospähkli kehaga. Mõningaid beseesid veeretatakse šokolaadis, samas kui teistes piirkondades peetakse seda anthemaks.
Üks hea Ameerika makroonide retsept nõuab nelja suure muna valget, 1/2 tassi suhkrut, 1 tassi kergelt magustatud ja röstitud kookospähklit ja näputäis soola. Kokk vahustab munavalged ja soola, kuni segu moodustab väga jäigad tipud, lisades suhkru kolmes osas. Seejärel voltib kokk kookospähkli kummilabida abil õrnalt segusse. Küpsised kukutatakse teelusikatäite kaupa pärgamendiga kaetud küpsiseplaadile, jättes küpsiste vahele umbes 2 tolli (5 sentimeetrit). Neid küpsetatakse temperatuuril 350 ° F (177 ° C) 15–20 minutit või kuni kuldpruunini. Seest peaks jääma niiske.
Teisi erinevate makroonide retsepte leiate Internetist. Retseptid on saadaval ka makroonkookide ja pudingite jaoks. Ameerika Ühendriikides nõuab iga retsept, mille pealkirjas on sõna “macaroon”, tavaliselt kookospähklit. Makarone saab pagaritöökodades ja mõnes kaupluses osta valmis kujul.