Maitseline higistamine on seisund, mis tuleneb kõrvasüljenäärme traumast või kirurgilisest eemaldamisest. Parotiidnääre on suurim sülge tootv struktuur suus. Sülg on seedimisprotsessis hädavajalik, kuna see hõlbustab närimist ja neelamist. Maitsva higistamise all kannatavad inimesed avastavad end sageli teatud näopiirkondades higistamas ja mõtlevad suussulava toidu allaneelamisele. Tavaliselt tekib maitsev higistamine pärast kuumade ja vürtsikute toitude söömist.
Isikul, kes on läbinud parotidektoomia, on üldiselt suur risk Frey sündroomi tekkeks. Parotidektoomia on kõrvasüljenäärme kirurgiline eemaldamine pahaloomulise kasvaja esinemise tõttu. Frey sündroomi korral tekib inimese näo ja pea ühel küljel higistamine. Lisaks Frey sündroomile peetakse maitsvat higistamist harvaesinevaks tüsistuseks suhkurtõvega inimestel. Nende higistamine hõlmab aga mõlemat näopoolt.
Parotiidnääret ümbritsevad närvid jälgivad ja kontrollivad sülje tootmise kogust ja kiirust. Parotidektoomia ajal lõigatakse need närvid tavaliselt ära. Probleem ilmneb aga siis, kui need närvid kasvavad tagasi ja hakkavad end kinni pidama erinevates näopiirkondades paiknevate higinäärmete külge. Kui inimene naaseb suussulavate toitude söömise juurde, hakkab stiimul, mis on tavaliselt suunatud närvidele, et hakata sülge tootma, käskima higinäärmeid toota rohkem higi. See selgitab, kuidas teatud toiduainete maitsmine või pelgalt mõtlemine ja nägemine võib Frey sündroomiga inimesel higistamist esile kutsuda.
Maitselise higistamisega seotud nähud ja sümptomid võivad muutuda häirivaks, eriti kui higistamine muutub nii tugevaks, et higi hakkab sõna otseses mõttes nägu leotama. Patsiendi otsmikul, huulte ümbruses või rindkere piirkonnas võib stiimuli korral tekkida liigne higi. Patsientidel, kellele on tehtud parotidektoomia ja kellel on kahjustatud auriculotemporaalne närv, närv, mis võimaldab pea küljel tunda, võib ilmneda ka näo punetus. Maitsest higistavate patsientide peamine põhjus on nende probleemi kosmeetilised tagajärjed, eriti kui nad on tööl või avalikes kohtades väljas söömas.
Maitsva higistamise ravi ja juhtimine hõlmab ravimite võtmist, kreemide määrimist ja nõustamist. Teine võimalus on teha veel üks kirurgiline operatsioon. Mõned patsiendid leiavad, et higistamisvastaste ainete kasutamine nahal võib samuti aidata.