Liha ei ole toidu valmistamiseks vaja, eriti kui käepärast on piisavalt teisi koostisosi ja need on keerulistes maitsekihtides. Magushapude köögiviljade valmistamine võib hõlmata lihtsat või rasket komponentide segamist, segades tükeldatud köögivilju ja riisi, mis on kaetud iseloomuliku aasiapärase kastmega, mis on hapukas, magus ja soolane. See kate võib olla lihtne ketšupi, äädika, suhkru ja soja segu või komplekssegu, mis lisab muid koostisosi, nagu ingver, puuviljamahl, Worcestershire’i kaste, küüslauk, pähklid, sinep ja vein.
Kuna magushapud köögiviljad on taimetoit, peaks see koosnema toekamatest köögiviljadest. Nende hulka kuuluvad porgand, kartul, seened, tomatid ja baklažaan. Seejärel tükeldatakse iga komponent parajateks portsjoniteks ja blanšeeritakse sageli külmas vees vähemalt paar minutit enne keetmist või pannil praadimist. Sageli toimub köögiviljade lõplik keetmine köögiviljapuljongis, mis on magushapu kastme alus.
Lihtne kaste magushapudele köögiviljadele, mis on saadaval veebisaidilt Help With Cooking, hõlmab köögiviljade keetmist, valmistades samal ajal kastme, mida saab hiljem köögiviljadele üle valada. Kaste on kiire segu põhilistest sahvri koostisosadest: 4 spl. (umbes 60 g) pruuni suhkrut, 1 tl. (umbes 5 ml) sojakastet, 1 spl. (umbes 15 ml) ketšupit ja 0.33 tassi (umbes 80 ml) riisiäädikat. Need koostisosad keedetakse ja seejärel segatakse 2 tl. (umbes 10 g) maisitärklist 4 tl. (umbes 60 ml) lisatakse paksendajana vett.
Teised eelistavad magushapusid köögivilju kogu küpsetusprotsessi jooksul täiendavate maitsetega immutada. Seda keerukamat protsessi illustreerib Cook UK retseptide veebisait, mis hõlmab köögiviljade keetmist köögiviljapuljongis ja samal ajal eraldi pannil kastme vahustamist. Kaste algab hakitud sibulast, hakitud küüslaugust ja õlist ning seejärel lisatakse sojakaste, äädikas, vein, hakitud pähklid, tomatipasta, fariinsuhkur, sool, pipar ja lõpuks paksendajana noolejuur. Kui kaste on piisavalt paksenenud, lisatakse see podisevatele köögiviljadele ja lastakse enne serveerimist veel 10 minutit või rohkem sulada.
Traditsiooniline viis magushapude köögiviljade serveerimiseks on kas valge või praetud riis. Teine võimalus hõlmab roa serveerimist nuudlitega. Mõni võib aga köögivilju ja kastet lihtsalt kasutada vormileiva rammusa dipikastmena.