Mis on magus krepp?

Magus krepp on hommiku- või magustoit, mida saab täita või katta erinevate magusate koostisosadega. Kuigi arvatakse, et krepid on algselt prantsuse roog, on need populaarsed kogu maailmas ning olgu need magusad või soolased, alustatakse kreppide valmistamisel samast põhitaignast ja küpsetusviisist. Magusa krepi soolasest eristab kõik kasutatud täidised ja lisandid. Seda saab täita vürtside, suhkru või kreemide ja sageli puuviljadega. Neid saab katta peaaegu kõigega, alates siirupitest või konservidest kuni kondiitrite suhkru või tilga šokolaadini.

Magusad krepid on populaarsed kogu maailmas, kuigi need on sageli seotud Prantsuse köögiga, kus neid tuntakse kui krepid sucrees. Ka mitmed teised riigid on oma köökidesse kohandanud magusaid kreppe, sealhulgas Itaalia rooga, mida tuntakse crespellana. Magusat kreppi võib leida kõikjalt alates tänavamüüjatest kuni peente viietärnirestoranideni, aga ka eramajadest.

Krepid, olgu need magusad või soolased, on valmistatud samast põhitaignast. Jahu, munade ja piima ning vee segu keedetakse mittenakkuval pannil õhukese kihina. Pärast küpsetamist kasutatakse magusat kreppi sarnaselt tortillaga ja see täidetakse mitmesuguste koostisosadega ning seejärel rullitakse või volditakse enne katmist ja serveerimist enda peale.

Täidised ja lisandid teevad vahet magusa ja soolase kreppi vahel ning magusate kreppide puhul on kõige tavalisemad lihtsad vürtsid või suhkur. Kaneeli, nelki või muskaatpähklit võib kergelt puistata keedetud kreppile ja serveerida sellisel kujul või lisada sellele täiendavaid koostisosi. Populaarne on ka kondiitrite suhkruga tolmutamine enne kreppi voltimist, eriti põhiliste magusate retseptide puhul. Levinud on ka kreemjad täidised, nagu vanillikaste ja vahukoor, eriti koos mõne värske puuviljaga, nagu marjad, õunad ja troopilised puuviljad, nagu papaia ja mango; aga kasutada võib peaaegu kõiki puuvilju.

Lisaks täidisena kasutatavatele puuviljadele kasutatakse magusate kreppide katmiseks sageli ka konserve ja puuviljakastmeid. Tihtipeale tuhksuhkruks nimetatud kondiitri suhkur on üks lihtsamaid magusate kreppide katteid ning seda saab kasutada nii magustoitude kui ka hommikusöögi ajal. Šokolaad, sealhulgas tume-, piima- ja valged sortid, on võib-olla üks levinumaid dessertkreppide katteid ning seda võib helvestada või sulatada ja niristada roa ülaosale.