Madala veresuhkru dieet on toitumiskava, mille eesmärk on saavutada normaalne veresuhkru tase kas samal eesmärgil loodud ravimite asemel või koos nendega. Diabeetikud ja diabeedieelsed inimesed peavad sageli järgima ranget madala veresuhkru dieedi, kuigi sellised toitumisplaanid võivad olla tervisele kasulikud ka nende seisunditeta inimestele. Selline dieet võib olla ette nähtud veresuhkru alandamiseks, veresuhkru hüppelise tõusu vältimiseks või koostoimeks ravimite või muude meditsiinitöötaja määratud ravimeetoditega. Teatud inimestel võib olla juba liiga madal veresuhkur ja neile võib kasu olla teist tüüpi dieedist.
Mõiste veresuhkur viitab veres leiduva suhkru ehk glükoosi kogusele. Muidu terve inimkeha on tavaliselt võimeline reguleerima vere glükoosisisaldust, kuigi sellised haigused nagu diabeet või teatud stressid ja traumad võivad seda võimet halvasti mõjutada. Diabeediga või eeldiabeediga inimestel võib tekkida vajadus võtta veresuhkru alandamiseks toitumismeetmeid, kuna nende keha ei suuda seda loomulikult teha. Diabeedihaigete õige madala veresuhkru dieedi kohta on erinevaid koolkondi, kuigi enamik neist hõlmab rohket kiudainete tarbimist ja keskendumist madala glükeemilise indeksiga (GI) toiduainetele.
Madala GI-ga toidud mõjutavad vere glükoosisisaldust tavaliselt minimaalselt, mistõttu sobivad need hästi madala veresuhkru dieediga. Sellised toidud nagu puuviljad ja täisteratooted ei pruugi põhjustada vere glükoositaseme samasugust tõusu kui rafineeritud suhkrud, terad ja tärklis. Madala GI-ga lähenemise pooldajad madala veresuhkru dieedi puhul viitavad sellele, et sellisel viisil veresuhkru taseme kontrollimine võib aidata diabeedi ravis.
Teised eksperdid viitavad sellele, et vahetustüüpi dieet on parem viis veresuhkru kontrollimiseks. Selline dieet võib hõlmata näiteks rohkem suhkru söömist ühel toidukorral või toidukorral pärast vähem tärklise söömist varasemal toidukorral. Erinevad pooldajad võivad vaielda ideede poolt, mis puudutavad toidukordade ranget ajastust või vegantoitumist, samas kui teised määratlevad süsivesikute tarbimise erineva taseme ideaalsena. Igal juhul võib osutuda vajalikuks mis tahes madala veresuhkru tasemega dieeti täiendada insuliini või muude ravimitega.
Madala veresuhkru all kannatavad inimesed peavad tavaliselt kasutama täiesti teistsugust lähenemist. Madal veresuhkur või hüpoglükeemia võib olla diabeedi või mitteseotud seisundi tüsistus. Selliste inimeste puhul võib kasutada samu põhimõtteid, mis kehtivad madala veresuhkru dieedi puhul, kuigi nad töötavad vastupidise efekti saavutamiseks. Juhtudel, kui veresuhkur on ohtlikult madal, võib olla võimalik süüa 10–20 grammi süsivesikuid ja veresuhkur kiiresti normaliseerida.