Madala süsivesikusisaldusega pannkoogid on pannkoogid, mis on valmistatud madala süsivesikute sisaldusega koostisosadest. Kuigi paljud pannkoogiretseptid nõuavad erinevat tüüpi teraviljapõhiste jahude kasutamist, valmistatakse madala süsivesikusisaldusega pannkoogid kas patenteeritud küpsetussegudest, mis on valmistatud neile, kes järgivad madala süsivesikusisaldusega dieeti, jahu, mis on loomulikult madala süsivesikute sisaldusega. või selliste koostisosadega nagu juust või hakitud kookospähkel. Piiratud süsivesikute või madala suhkrusisaldusega dieedil olevate jaoks valmistavad muret ka maitseained ning need inimesed võivad oma pannkookidele lisada suhkruvaba siirupit või madala suhkrusisaldusega puuvilju koos või või isegi vahukoorega.
Pannkoogid on paljudes kultuurides tavaline hommikusöögitoit ja need valmistatakse tavaliselt vedelast taignast, mis valatakse kuumale pinnale ja praetakse. Pärast küpsetamist kaetakse pannkoogid sageli või ja mõne magusa lisandiga, nagu vahtrasiirup või puuviljakompott. Paljud kokad lisavad spetsiaalsete pannkookide valmistamiseks pannkoogitainasse täiendavaid koostisosi, nagu pähkleid, puuvilju või isegi šokolaaditükke. Kuigi mõnes riigis on pannkoogid hommikusöögi põhitoit, sisaldavad need tavaliselt palju süsivesikuid, mistõttu need ei sobi neile, kes peavad oma süsivesikute tarbimist piirama, kuna on vaja kaalust alla võtta või veresuhkrut kontrollida.
Mõned kokad on välja töötanud erinevaid vähese süsivesikute sisaldusega pannkookide retsepte. Nende retseptide peamine erinevus seisneb nisupõhiste jahude asendamises madala süsivesikute sisaldusega koostisosaga, mis on tavaliselt tavalise pannkoogitaina aluseks. Mõnes retseptis jäetakse jahud täielikult välja. Need pannkoogid võivad olla valmistatud sellistest toiduainetest nagu ricotta juust või peeneks hakitud kookospähkli viljaliha. Neid esemeid võib segada munade ja piimaga ning seejärel praadida nagu pannkooke. Kuigi need erinevad tekstuurilt tavapärastest pannkookidest, sisaldavad need täiendavaid toitaineid, mida jahupõhistel pannkookidel pole.
Teised vähese süsivesikusisaldusega pannkookide retseptid nõuavad alternatiivsete madala süsivesikute sisaldusega jahude kasutamist. Need jahud hõlmavad nii sojajahu kui ka kookosjahu ning neid võib segada nisupõhiste jahudega või kasutada eraldi. Teine alternatiiv on vähendatud süsivesikute sisaldusega küpsetisegude kasutamine, mis on tavaliselt valmistatud jahude ja stabilisaatorite segust, et lähendada erinevat tüüpi küpsetiste ja leivatoodete tekstuuri ja kvaliteeti. Muud spetsiaalsed toidu koostisosad, mida võib lisada madala süsivesikute sisaldusega pannkookidele, on suhkruvabad või madala suhkrusisaldusega šokolaaditükid, suhkruvabad siirupid ja ilma suhkruta konserveeritud puuviljad, mida on enne pannkoogitaldrikule valamist soojendatud.