Madala süsivesikute sisaldusega lihaleib on valmistatud koostisosadest, milles on vähe süsivesikuid, kui üldse. Tüüpiliste kotletite retseptide puhul lisatakse lihale teatud tüüpi tärklist, et hoida kotlet koos ja imada liigset rasva. Kuna tärklised sisaldavad tavaliselt palju süsivesikuid, kasutatakse madala süsivesikusisaldusega lihaleiva retseptis vähese süsivesikute sisaldusega sideaineid. Lisaks ei tohiks madala süsivesikusisaldusega lihaleib sisaldada maitseaineid, maitseaineid ega muid suhkruid ja tärklist sisaldavaid koostisosi. Ettevaatlikud peaksid kokad olema ka lihaleiva peale kastme või kastme valmistamisel, sest paljud paksendajad sisaldavad tärklist.
Meatloaf on Ameerika Ühendriikides traditsiooniline roog, mis koosneb ühest või mitmest pätsipannil küpsetatud maitsestatud jahvatatud lihast. Paljud inimesed kasutavad lihaleivas ainsa või peamise lihana veiseliha, kuigi mõned segavad erinevat tüüpi liha või kasutavad odavama alternatiivina jahvatatud kalkuniliha. Pärast küpsetamist lõigatakse lihaleib tavaliselt viiludeks ja süüakse kuumalt ning paljud kokad valmistavad kastet või kastet, mida kuuma roa peale valada. Lihaleival võib lasta ka jahtuda ning seejärel viiludeks lõigata ja võileivatäidisena serveerida.
Paljud lihaleiva retseptid nõuavad tärkliserikka sideaine kasutamist. Näiteks mõned retseptid nõuavad riivsaia kasutamist, teised aga valtsitud kaera. Neile, kes soovivad valmistada madala süsivesikusisaldusega lihaleiba, on oluline leida sideaine, mis sisaldab vähe süsivesikuid. Mõned vähese süsivesikusisaldusega lihaleiva valmistamise alternatiivid hõlmavad kookosjahu, mis on valmistatud kookospähkli jahvatatud lihast ja sisaldab nii palju kiudaineid kui ka vähe süsivesikuid, ning riivsaia, mis on valmistatud spetsiaalselt väljatöötatud madala süsivesikusisaldusega saiadest ja kreekeritest. Mõned ettevõtted müüvad ka madala süsivesikusisaldusega kartulipüree asendusaineid, mida saaks kasutada ka vähese süsivesikusisaldusega lihaleiva sideainena.
Madala süsivesikute sisaldusega lihaleiva valmistamisel on oluline mitte keskenduda täielikult tärkliserikkale sideainele retsepti muutmisel, et muuta see sobilikuks madala süsivesikute sisaldusega dieedi jaoks. Paljud kaubanduslikud maitseained ja maitseained võivad sisaldada peidetud suhkruid ja muid süsivesikuid. Näiteks kaubanduslikult valmistatud ketšupi- ja tomatikastmetes on sageli lisatud suhkrut. Kaubanduslike kastmete ja supisegude kasutamine võib samuti suurendada lihaleiva süsivesikute arvu. Ettevaatlikud kokad võivad soovida kasutada maitseaineid, mis on valmistatud nii, et need oleksid suhkruvabad, või lisada lihaleivale värskeid või kuivatatud ürte ja erinevaid vähese süsivesikusisaldusega köögivilju, et parandada selle maitset ja tekstuuri ilma täiendavaid süsivesikuid lisamata.