Madala süsivesikute sisaldusega kapsasalat on valmistatud koostisosadest, milles on vähe süsivesikuid. Kui paljudes kapsasalati retseptides on vaja kasutada nii suhkrut kui ka mõningaid suurema süsivesikute sisaldusega köögivilju, näiteks porgandit, siis madala süsivesikusisaldusega kapsasalati puhul kasutatakse magususe tagamiseks suhkruasendajaid ja selle aluseks on hakitud kapsas. Inimesed, kes valmistavad kodus madala süsivesikusisaldusega kapsasalatit, peaksid olema ettevaatlikud erinevate levinud kapsasalati koostisosade (nt valmistatud salatikastmete või salatikastmete maitsesegude) kasutamisel, kuna need kastmed ja segud võivad sisaldada suhkrut või muid süsivesikuid, mis võivad oluliselt mõjutada salati süsivesikute sisaldus.
Coleslaw on maitsestatud, hakitud kapsast valmistatud salat, mida serveeritakse sageli piknikul lisandina või paneeritud ja friteeritud toitude kõrvale. Saadaval on palju erinevaid kapsasalati retsepte, millest mõned on kreemjad, valmistatud majoneesi- või kreemjast salatikastmest, teised aga õli ja äädikapõhiste kastmetega. Mõned on valmistatud ka erinevat tüüpi sinepiga. Kui kapsasalatit serveeritakse tavaliselt külmalt, võib seda serveerida ka kuuma roana.
Madala süsivesikute sisaldusega kapsasalati valmistamisel on kõige olulisem leida retseptis nõutud suhkrule asendaja ja jälgida kastme valmistamiseks kasutatavate valmistoitude koostisosi. Turul on mitut erinevat tüüpi suhkruasendajaid, nii et kokad võivad hästi hakkama saada, ostes erinevaid suhkruasendajaid ja proovides neid erinevates kapsasalati retseptides. Kuna mõnel kunstlikul magusainel võib olla järelmaitse, võib osutuda vajalikuks katsetamine, et leida magusaine ja muude koostisosade kombinatsioon, mille tulemuseks on soovitud magususaste, maskeerides samas kõik veidrad maitsed. Veel üks kaalutlus on see, et mõned inimesed on tundlikud kunstlike magusainete suhtes, mistõttu on hea mõte välja selgitada, kas keegi, kes seda kapsasalatit sööb, ei tunne vastumeelsust selle koostisosade suhtes.
Madala süsivesikute sisaldusega kapsasalati valmistamisel on oluline meeles pidada kõikide koostisosade, eriti eelnevalt segatud salatikastmete, salatikreemide ja kuivmaitseainesegude toitumisalast etiketti. Need koostisosad võivad sisaldada suhkrut või tärklist, isegi kui need ei maitse eriti magusalt. Kui kokk leiab, et retseptis märgitud koostisosad sisaldavad täiendavaid süsivesikuid, on tal võimalus leida uus retsept või katsetada muude madala süsivesikutesisaldusega koostisosade asendamist, näiteks salatikreemi majoneesiga, ja seejärel lisada suhkruasendajat. retsepti, et pakkuda soovitud maitset ja magusust.