Sidrunikook koosneb tavaliselt jahust, munadest, võist, suhkrust ja sidrunimaitseainest. Tavaliselt on see kaetud toorjuustu glasuuriga. Madala rasvasisaldusega sidrunikoogi retsept asendab osa võist ja ühe muna madala rasvasisaldusega koostisosaga, et luua traditsioonilisest sidrunikoogist vähem rasvasisaldusega versioon. Toorjuustukreemi võib eemaldada või asendada suhkruglasuuri või värskete puuviljadega.
Sidrunikoogi madala rasvasisaldusega versiooni loomiseks võib poole tavalise sidrunikoogi retseptis olevast võist asendada rasvavaba hapukoore, maitsestamata jogurti või õunakastmega. Ka püreestatud banaan võib asja ära teha. Retseptis olevat võid kasutatakse kreemja tekstuuri ja maitse lisamiseks. Asendades poole eraldatud rasvast vastuvõetava alternatiiviga, saate maitsva koogi, mille maitses pole märgatavaid erinevusi.
Traditsioonilise sidrunikoogi retsepti juurde kuuluvad munad sisaldavad ka rasva. Üks muna sisaldab 4.8 grammi rasva. Ühe muna asendamine sidrunikoogi retseptis rasvavaba munaasendajaga võib eemaldada osa soovimatust rasvast. Munavalgeid saab kasutada ka terve muna asemel, ilma et see mõjutaks madala rasvasisaldusega sidrunikoogi tekstuuri või maitset. Munavalge on peaaegu rasvavaba toiduaine, milles on vaid 0.06 grammi rasva muna kohta.
Kõiki, kes kaaluvad kõigi munade asendamist munaasendaja või munavalgega, tuleks hoiatada. Sidrunikoogi koostisse on vaja veidi munakollast. Muna on küpsetamise keemias vajalik koostisosa, kuna see toimib emulgaatorina. Munakollastes leiduv letsitiin on vajalik koogi koostisainete omavaheliseks sidumiseks. Seetõttu saab madala rasvasisaldusega sidrunikoogi retseptis asendada munaasendajaga vaid ühe muna.
Rasvavaese dieedi osana võib väikese tüki väherasvast sidrunikooki kasutada vahepalaks või magustoiduks. Madala rasvasisaldusega dieeti kasutatakse tavaliselt osana arstide poolt veres leiduva kolesteroolisisalduse vähendamise programmist. Rasvane toit võib soodustada südamehaigusi.
Rasvasisalduse vähendamine sidrunikoogis vähendab ka üldist kalorisisaldust. Üks gramm rasva sisaldab üheksa kalorit. Osa või ja muna asendamine koogiretseptis võib märkimisväärselt vähendada madala rasvasisaldusega sidrunikoogi kaloreid.