Madala rasvasisaldusega määre on pehme, määritav maitseaine, mis on mõeldud jäljendama või või margariini maitset ja konsistentsi, kuid sisaldab vähem rasvagrammi. Tavaliselt valmistatakse seda peamiselt vee ja õli segust, millele on lisatud erinevaid maitse-, säilitus- ja värvaineid. Paljud inimesed valivad madala rasvasisaldusega määrde, kuna see võimaldab neil nautida võitaolist maitset ilma suures koguses rasva sisse võtmata. Nende võiete taunijad väidavad, et need sisaldavad sageli kahjulikke transrasvu ning et nende maitse ja tekstuur on kehvemad kui päris võil.
Enamikul juhtudel on madala rasvasisaldusega võiete peamised koostisosad vesi ja teatud tüüpi õli, näiteks päevalilleõli, oliiviõli või rapsiõli. Oma looduslike keemiliste omaduste tõttu eralduvad õli ja vesi tavaliselt varsti pärast kokkusegamist. Sellest tulenevalt sisaldavad madala rasvasisaldusega määrded tavaliselt ka emulgaatorit või ühendit, mis aitab neid koostisosi ühtlaselt kombineerida. Muud madala rasvasisaldusega määrdeained, mida tavaliselt leidub, hõlmavad paksendajaid, värvaineid, maitseaineid ja säilitusaineid.
Paljud inimesed valivad võile või margariinile madala rasvasisaldusega määrimise, kuna see maitseb ja “toimib” sarnaselt nendele teistele toodetele, kuid sisaldab vähem rasva kui nemad. Sarnaselt võile ja margariinile võib määret vahustada röstsaiale ja pannkookidele, ladestada kartulipudrukuhja peale, kasutada hautamiseks ja praadimiseks jne. Mõningaid määrdemäärdeid saab küpsetiste valmistamisel isegi mõõtu või või margariiniga asendada. Lisaks on madala rasvasisaldusega võided sageli odavamad kui või.
Madala rasvasisaldusega võidel on aga palju negatiivseid tegureid. Paljud toitumiseksperdid kiirustavad rõhutama, et kuigi määrded võivad sisaldada vähem grammi rasva kui võid, sisaldavad need sageli rohkem gramme kolesterooli tõstvat rasva, mida nimetatakse transrasvaks. Need, kes soovivad valida madala rasvasisaldusega määrdeid, mis ei sisalda suures koguses transrasvu, peaksid enne ostmist skannima toote koostisosade loendit, vältides neid määrdeid, mille koostisosade hulgas on osaliselt hüdrogeenitud õlid.
Mõned väidavad, et suures osas madala rasvasisaldusega määretes sisalduvate lisaainete, millest paljud on kunstlikud, pikk loetelu muudab need toitumise seisukohast halvaks valikuks. Teised lihtsalt leiavad, et madala rasvasisaldusega määrde maitse ja konsistents ei ühti või omaga. Sarnaselt võib öelda, et kõrge veesisalduse tõttu annab määrde küpsetistes sageli vähem rahuldava tekstuuriga toote kui võiga valmistatud toode.