Madala rasvasisaldusega maapähklivõi, tuntud ka kui vähendatud rasvasisaldusega maapähklivõi, on määritav pasta, mida kasutatakse tavalise või täisrasvase maapähklivõi asendajana. Neid on kahte peamist sorti: asendatud maapähklid või asendatud rasv. Vaieldakse selle üle, kas need madala rasvasisaldusega tooted on tõesti tervislikumad kui tavalised või täiesti looduslikud maapähklivõi versioonid.
Maapähklivõi on võileibade ja muude toitude, näiteks bagelite, jaoks mõeldud pasta. See on aga dieedipidajate hädaldamine, sest see võib sisaldada kuni 0.42–0.56 untsi (12–16 grammi) rasva ja ligikaudu 200 kalorit ühe portsjoni kohta. Tootjad töötasid välja maapähklivõi, et pakkuda tervislikumaid ja salendavamaid alternatiive.
Mõnel madala rasvasisaldusega maapähklivõil on vähendatud rasva- ja kalorisisaldus, kuna tootjad vähendavad maapähklite osakaalu tootes, kasutades mõnikord maapähklijahu. Need lisavad erinevuse korvamiseks muid madala kalorsusega koostisosi, näiteks tapiokitärklist. Nende jõupingutuste tulemusena vähendasid mõned maapähklivõid tavalise maapähklivõi keskmise kalorisisaldust poole võrra ja rasvasisaldust vaid 0.07 untsi (2 grammi).
Mõnel juhul otsustavad tootjad valmistada madala rasvasisaldusega maapähklivõid, eemaldades lihtsalt osa rasvast. Nad asendavad rasva teiste toidulisanditega, nagu maisisiirup või maltodekstriin. See on mõnevõrra problemaatiline, kuna lisandid on sisuliselt süsivesikud, mis annavad vähem küllastustunde kui rasvad ja proteiinid maapähklites tavaliselt, pakkudes vaid 10–20 kalorit, jättes inimese nälga. Paljud inimesed ei soovi osta madala rasvasisaldusega toodet, mis võib hiljem põhjustada täiendavat kalorikulu, eriti kui kalorite arv on nii väike.
Madala rasvasisaldusega maapähklivõitoodete peamine probleem on see, et rasv on suuresti see, mis teeb maapähklivõi nii maitsvaks. Võtke see välja ja maapähklivõi ei ole sama maitsega. Mõned inimesed, kes on harjunud tavalise maapähklivõiga, ei suuda ületada maitseerinevust, mis võib maapähklisisaldust vähendavate toodete puhul olla märkimisväärne.
Maapähklivõipastade puhul, mida turustatakse madala rasvasisaldusega, on veel üks kaalutlus, et maapähklite rasv on monoküllastumata rasv, mis alandab halva kolesterooli taset kehas. Välja arvatud täiesti looduslikud maapähklivõid, läbib enamik maapähklivõid, sealhulgas madala rasvasisaldusega versioonid, hüdrogeenimisprotsessi, mille käigus tekib transrasv, aine, mis tõstab halba kolesterooli. Selle tulemusena väidavad mõned inimesed, et hüdrogeenimata, täielikult loodusliku maapähklivõi poole võtmine on parem kui madala rasvasisaldusega versioon, hoolimata suuremast kalorite arvust ja rasvagrammidest.