Madala rasvasisaldusega glasuur annab dieedipidajatele võimaluse kooki süüa ja ka seda süüa. Keegi ei saa eitada, et rasvaga immutatud glasuurid ja glasuurid, mis karjuvad võist, vahukoorest ja täisrasvast toorjuustu, peavad surema. Tegelikult on oht, et nad surevad kogu sellest artereid ummistavast rasvast. Lahenduseks on madala rasvasisaldusega glasuur, mis asendab lisaks võile ka vähendatud rasvasisaldusega toorjuustu, piima või hapukoore.
Enamik kokkasid mõistavad, et veidi rasva aitab jäätu suus tunda ja maitset parandada. Traditsiooniliste rasvasemate koostisosadega kauplemine ja vähese või või võiasendaja kasutamine ei pruugi olla halb, kuid erksate või sügavate maitseainete (nt banaani-, sidruni- või mandliekstrakti) lisamine võib ka sööja keele tähelepanu juhtida puuduvast rasvast. Mõnele kokale meeldib vähese rasvasisaldusega glasuuriga kaetud kooki või küpsetist puistata peotäie erkpunaste vaarikate või viilutatud maasikatega, et silma ja maitse meeldiks.
Üks väga populaarne glasuur, mida on ülilihtne valmistada, nõuab vaid kolme koostisosa. Madala rasvasisaldusega või rasvavaba toorjuust, mis on klopitud kondiitri suhkruga ja maitsestatud mõne tilga vaniljeekstraktiga, on sõna otseses mõttes kirsiks tordil. Loominguline kokk võib katsetada teiste ekstraktimaitsetega, kuid tõenäoliselt leiab, et imitatsiooniekstraktid lihtsalt ei tööta nii hästi. Lisaks tavalisematele väljavõtetele paljastab kiire Interneti-reis kümneid eksootilisemaid, nagu valge kirss, pirn ja isegi šampanja. Neile, kes jälgivad nii kaloreid kui ka rasva, võib osa kondiitri suhkrust suhkruasendaja kasuks välja jätta.
Veel üks nutikas madala rasvasisaldusega glasuur, mida saab valmistada, kombineerib pudingit vähese lõssi ja pulbrilise magustoidukattega. Lapsed armastavad seda ja tõenäoliselt tahavad nad seda süüa, eriti kui nad saavad katsetada pudingi maitseid. Vanad ooterežiimid – šokolaad, sidrun ja vanill – on tõelised sõbrad, kuid reis pistaatsiapähklite, kõrvitsa vürtside või isegi maapähklivõi metsiku poole võib anda suurepäraseid tulemusi.
Lõbusat ja kohevat petlikult vähese rasvasisaldusega võikreemist glasuurust on lihtne kokku vahustada. Selleks on vaja lisaks tuhksuhkrule ka munavalget, vett ja vaid kolme supilusikatäit (45 grammi) võid. Nagu teistegi madala rasvasisaldusega glasuuri retseptide puhul, muudab paar tilka puhta maitsega ekstrakti maitse kuradi heast taevalikuks.