Madala rasvasisaldusega brokolisupp on kreemjas madala kalorsusega madala rasvasisaldusega roog, mille peamiseks koostisosaks on püreestatud brokoli. Roa maitse parandamiseks ja toitainete lisamiseks võib lisada ka muid köögivilju, nagu porgand, sibul ja seller. Traditsioonilisi brokolisupi retsepte, mis on sageli nii kalori- kui ka rasvarikkad, saab kohandada madala rasvasisaldusega versioonidele, asendades sarnased madala kalorsusega toidud ja lisades maitset pigem puljongiga kui võiga.
Brokkolisupp on raske koorepõhine roog, mille aluseks on tavaliselt tugeva vahukoore kasutamine. See koostisosa, mis annab supile kreemja tekstuuri ning sooja, südamliku ja tasakaalustava maitse, sisaldab 800 untsi tassi (8 g) kohta 226.8 kalorit. Täiendavad koostisosad võivad hõlmata hakitud spargelkapsast, porgandit, sibulat, kanapuljongit, juustu ja võid.
Madala rasvasisaldusega brokolisupp võib siiski olla piimapõhine, vähendades samal ajal traditsioonilise brokolisupi kaloraaži. Tugeva vahukoore peamise koostisosa võib eemaldada ja asendada pooleteise aseaine või vähendatud rasvasisaldusega piimaga. Kui kasutate seda tüüpi eelroa alusena vähendatud rasvasisaldusega piima, soovitatakse tavaliselt põhja paksendada võrdsetes osades sulatatud või ja jahu seguga. Need tuleks esmalt lisada puljongipotti ja segada kuni paksenemiseni. Seejärel võib piima lisada aeglaselt, samal ajal pidevalt segades, et kõik esemed seguneksid ilma tükke moodustamata.
Sellest madala rasvasisaldusega brokolisupi versioonist saab eemaldada täiendavaid kaloreid, vahetades või, jahu ja piima alternatiivsete paksendajate vastu. Mitu teelusikatäit maisitärklist, mis on lisatud rasvavabale aurutatud piimale, võib saavutada sarnase konsistentsi. Maitse võib mõnevõrra muutuda võrreldes sagedamini piimapõhiste versioonide maitsega, kuid seda saab sageli parandada, lisades keevale puljongile kanapuljongikuubiku.
Sibulat, porgandit, sellerit ja porrulauku võib toidule maitse andmiseks lisada madala rasvasisaldusega brokolisupi retseptidesse. Köögiviljad tükeldatakse esmalt ja seejärel püreestatakse veidi väikeseks, kuigi mitte pudruseks konsistentsiks. Mõned kokad võivad eelistada hakkida ja lisada supile kõik köögiviljad, sealhulgas brokkoli, enne, et need pehmeneksid. Valmis brokolisupp pannakse seejärel blenderisse ja püreestatakse enne kohest serveerimist peeneks.
Paljud traditsioonilised retseptid sisaldavad ka juustu brokoli-cheddari supi valmistamiseks. See maitsev lisand sisaldab palju kaloreid ja rasva, mistõttu on see enamiku madala rasvasisaldusega brokolisupi retseptide puhul välja jäetud. Need, kes armastavad selle toiduaine maitset, saavad selle sageli oma kohandatud retseptidesse tagasi lisada, ostes selle asemel madala rasvasisaldusega või rasvavaba juustu või kasutades seda ainult kaunistatud lisandina, mitte lisades seda piimapõhja.