Mache salat on lehtsalati tüüp, mis ei sisalda salatit. Inimesed, kes seda tunnevad, võivad selle ära tunda mitme erineva nime järgi, näiteks lambasalat, doucette või maisisalat. See kasvab kõige paremini pehmes kliimas ja seda võib üldiselt leida Euroopas, kuigi seda kasvatatakse ka Ameerika Ühendriikide teatud osades. Mache on palju erinevaid sorte, mida saab jagada kahte tüüpi: väikeseseemnelised ja suureseemnelised. Väikeseseemneline mache salat kasvab kõige paremini külma ilmaga istutatuna ja suureseemneline soojematel kuudel.
Taimena näeb mache salat välja nagu madalakasvulised rohelised rosetid. Selle lehed on tavaliselt pikliku lusika kujuga või mõnel juhul võivad need olla ümaramad. Kuigi tavaliselt kirjeldatakse, et sellel on keskmiselt roheline värv, on teatud sortidel, näiteks blondil lambasalatil, heledamad lehed, samas kui teistel on tumedam toon. Lambasalati nimetus tuleneb lehtede pikliku välimuse järgi, mida sageli võrreldi tallekeele kuju ja välimusega. Lisaks oli see ka looma lemmiktoit karjatamisel.
Tihti kallist ja kiiresti riknevat salatirohelist mache-salatit tuleks osta vaid sellises koguses, mille saab ära süüa kahe päeva jooksul. Närbumise vältimiseks mähkige kasutamata mašee paberrätikusse ja sulgege see plastikust toiduainete säilituskotti. Seejärel tuleks kotti pakitud machet hoida külmkapis kuni kasutamiseni. Enne selle valmistamist eemaldage juur ja loputage lehtedelt õrnalt liiv. Kuna lehed on õrnad, on oluline neid hoolikalt käsitseda, et vältida verevalumeid.
Mache salatit salati jaoks kaaludes on oluline täiendada selle maitset. See pähklise ja pisut magusa maitsega salatiroheline on võrreldav Bibbi ja Bostoni salatiga ning seda saab hõlpsasti kasutada spinati asendajana nii toores kui ka keedetud roogades. Lehtede aurutamine või nende kasutamine omlettides või suppides on vaid mõned viisid selle maheda rohelise valmistamiseks. Mache abil valmistatud salatid on nauditavad, kui neid süüa ilma muud rohelist lisamata ja kastmena ainult lahjat vinegretti. Täiendavate toitude, nagu avokaado, piiniapähklid, fetajuust, õunad või mustikad, lisamine võib samuti olla nauditav viis seda tüüpi rohelisest salatist osa saada.
Toiteväärtuselt on mache salat tervislik valik rohelise salati valmistamiseks. See sisaldab suures koguses nii A- kui ka C-vitamiini. Lambasalat ehk mache salat on ka hea B6-vitamiini allikas. Lisaks sisaldab see ka fosforit, tsinki, foolhapet, magneesiumi ja vähesel määral vitamiini B9.