Maasikakook on puuviljamagustoit, mis näib olevat välja töötatud Ameerika Ühendriikides, kuna esimene registreeritud maasikakoogi retsept pärineb Ameerika lõunaosast. Seda rooga serveeritakse kõige sagedamini suvel, kui maasikatel on hooaeg, ja tegelikult korraldati 1850. aastatel suve alguse ja aasta esimese maasikasaagi tähistamiseks “lühikoogipidusid”. Seda magustoitu leiab mõnikord ka restoranide pakkumisest ja seda saab suhteliselt lihtsalt ka kodus valmistada.
“Pühakook” “maasikakoogis” on hapendatud kiirleib, mida võib olenevalt sellest, kus see asub, nimetada biskviidiks või skooniks. Ameeriklased kipuvad kasutama terminit “biskviit”, samas kui britid eelistavad “scone”, kuna nad jätavad sõna “biskviit”, viidates magustoidule, mida ameeriklased nimetavad “küpsisteks”. Olenemata sellest, kuidas seda nimetada, kasutab murekook palju võid või kooki, mis selgitab nime, ja tavaliselt kasutatakse maasikakoogi jaoks magustatud kooki, millele mõnikord on lisatud teravat koostisosa, nagu petipiim või sidrunikoor.
Maasikakoogi valmistamiseks alustavad kokad maasikate pesemisest, kuivatamisest ja viilutamisest, enne kui nad sidrunimahla ja suhkru segus leotavad. Leotamine pehmendab maasikaid ja leostub neist osa niiskusest välja, põhjustades puuviljade ümber lõhnava siirupi kogunemise. Üldiselt võtab leotamine külmkapis aega umbes tund. Kui viljal lastakse liiga kaua pehmeneda, muutub see pudruseks ja läikivaks.
Kui puuvili on pehmenenud, lõigatakse traditsiooniliselt ümmargune kook pooleks, et luua ülemine ja alumine osa. Põhi kaetakse plaadiga, kaetakse leotatud puuviljadega ja kaunistatakse vahukoorega, seejärel kantakse peale ja protsessi korratakse. Lõpptulemuseks on muretaigna, maasikate ja vahukoorega kihiline magustoit, millele lisab niiskust leotamise käigus saadud maasikasiirup. Korralikuma esitluse jaoks kasutavad mõned inimesed maasikakoogi valmistamiseks kondiitrirõngast, panevad koogi rõnga sees kokku ja tõmbavad seejärel rõnga eemale, et taldrikule jääks korralik murekoogi sammas.
Mõnes piirkonnas kasutavad inimesed kookide asemel rullbiskviidi, küpsetades sageli üksikuid väikeste lohkudega rullbiskviidi, mida saab täita maasikatega. Küpsetatud pirukakooriku jääke kasutatakse mõnes maailma nurgas, eriti Ameerika lõunaosas, ka maasikakoogi valmistamiseks. Puristid eelistavad aga kvaliteetset värske koore ja võiga valmistatud kooki, kuna sellel on kerge, helbeline, õrn tekstuur, mis sobib suurepäraselt mahlaste puuviljadega.