Ainulaadne lisand on maapähklivõi glasuur küpsetise ja küpsetatud hea lisandina. Maapähklivõiga valmistatud glasuur annab pöörde traditsioonilisele võikreemiga glasuurile, mis on ideaalne kaaslane šokolaadiga küpsetistele ja paljudele muudele maitsekombinatsioonidele. Oma loomuliku kreemja tekstuuri tõttu ei anna maapähklivõi mitte ainult maitset, vaid sobib hästi glasuuri koostisosaks.
Maapähklivõiga glasuuri saab valmistada, lisades maapähklivõid enamikule võikoorekreemi retseptidele. Enamiku retseptide puhul tuleb maapähklivõi lisamiseks vähendada muudest koostisosadest, näiteks võist, saadud rasvade ja õlide kogust. Algajatele kondiitritele võib eelistada maapähklivõiga külmutamise retsepti, mitte iga koostisosa õigete koguste väljaselgitamist.
Tüüpiline maapähklivõi külmumise retsept sisaldab või, kreemja maapähklivõi, kondiitri suhkru, piima ja vaniljeekstrakti kombinatsiooni. Külmutuse konsistentsi mõjutab see, kui palju on lisatud kondiitri suhkrut ja vedelikku. Dekoraatori glasuuri, mis on jäigema konsistentsiga kui alusglaas, kasutatakse näiteks koogiääriste, lillede ja kroonlehtede jaoks ning see nõuab rohkem suhkrut. Tugevat härmatist võib lahjendada väikese koguse piima lisamisega, kuni saavutatakse lahjem, paremini määritav konsistents. Tuleb märkida, et maapähklivõi loomuliku värvuse tõttu ei ole toiduvärv nii tõetruu kui puhas valge glasuur.
Maapähklivõiga glasuuri kasutamine šokolaadikookide, koogikeste ja isegi küpsiste jaoks on kuulsa maapähklivõitopsi hea simulatsioon. Maapähklivõi glasuuri saab kasutada ka juustukookidel, rullbiskviidil ja magustoidubatoonidel. Šokolaad ja maapähklivõi on enamikus kombinatsioonides juhtiv maitseduo, kuid muud maitsed, mis täiendavad maapähklivõid ja annavad meeldiva magusa maitse, hõlmavad banaani ja toorjuustu.
Kuigi on olemas peotäis valmistatud maapähklivõi glasuurid, on kõige parem teha see nullist. See võimaldab saada konsistentsi, mis sobib paremini erinevate glasuurimistehnikate jaoks, ja võimaldab ka rohkem maitset kontrollida. Otsige maapähklivõiga külmutamise retsepte ja pange tähele, et kuigi kasutada võib mis tahes kaubamärki, on kreemjas maapähklivõi, mitte krõmpsuv, parim valik. Vältige maapähklivõi külmumist olukordades, kus maapähkliallergia on murettekitav. Kui see nii on, vali mandlivõi või jätke ohutuse tagamiseks kõik pähklimaitseained välja.