Levisticum officinale on mitmeaastane ürt, mis näeb välja nagu petersell ja kuulub peterselli või Apiaceae perekonda, nagu aniis, till, köömned, köömned ja apteegitill. Ta on pärit Lõuna-Euroopa ja Väike-Aasia mägistest aladest. Mõnikord nimetatakse seda merepeterselliks.
ajalugu
Ta ütles, et üks keiser Karl Suure mainitud maitsetaimi väärib igas keiserlikus aias kasvatamist. Seda kasvatati ka benediktiini kloostri aedades.
Kirjeldus
Lovage võib ulatuda 3–6 jala (0.9–1.8 m) kõrgusele, kuid täissuuruse saavutamiseks kulub kolm aastat. See saadab suve alguses kuni keskpaigani õievarre ning õied on väikesed ja kollased.
aiandus
See püks eelistab head pinnast ja palju päikesevalgust. Leviku kasvatamiseks saavad aednikud osta taimi või istutada seemneid. Kui seemned on istutatud, võib neid alustada siseruumides ja seejärel ümber istutada.
Kui leevendus on loodud, saab seda paljundada jagamise teel. Aednikud peaksid hoolitsema selle eest, et sellel oleks piisavalt ruumi levimiseks, kuna see kasvab nii laiaks kui ka kõrgeks ja annab välja ulatusliku juurestiku. Et rohkem lehti toota, tuleks õievars tagasi lõigata.
Lehed tuleb aeglaselt kuivatada ja hoida õhukindlas anumas. Neid tuleks koristada pärast pruuniks muutumist. Ka need tuleks kuivatada. Värskeid leedilehti saab hoida plastmassis külmkapis krõbedas või hüdraatoris neli või viis päeva.
Toit ja muu kasutamine
Lovage on nii maitselt kui välimuselt sarnane selleriga, kuid maitselt kõrgem ja tugevam. Juured, vars, lehed ja õied on kõik söödavad. Tavaliselt kasutatakse noori lehti salatis ja mõned peavad neid heaks lisandiks tugevamaitselise kala või mereandidega roogadele.
Vanemaid lehti võib kasutada supis või hautises ning küpsetada aeglaselt. Seemneid kasutatakse garneeringuna ja hapukurgis. Mõnes itaalia retseptis kasutatakse leeviini leiva ja küpsiste maitseainena. Kuivatatud lehti kasutatakse maitseainena ja ürtide valmistamisel.
Kuna mõned inimesed, kes ei ole harjunud sööma, on teatanud tugevast reaktsioonist esmasele suure koguse kasutamisele, võivad inimesed soovida seda aeglaselt teie dieeti lisada. Seda kasutatakse ka mõnes vanni- ja deodorandis. Kuna varred on õõnsad, võib neid ka kuivatada ja kasutada joogikõrtena.