Lõõmutamine on protsess, mille käigus nii metalli kui ka klaasi töödeldakse kuumusega, et muuta nende omadusi. Kui protsessi rakendatakse klaasile, hoitakse seda kõrgel temperatuuril, et vabastada ese tootmisprotsessi käigus tekkinud pingetest. Kui klaas on nõutava aja jooksul püsivalt kõrgel temperatuuril allutatud, jahutatakse see seejärel aeglaselt, mis tagab tüki tugevuse ja vastupidavuse. Nagu klaasi lõõmutamise protsessis, viiakse metalli lõõmutamisel esmalt väga kõrgele temperatuurile, enne kui see jahutatakse, et sulgeda metalli elastsus ja tugevus.
Klaasi püsiva temperatuuri allutamist nimetatakse “leotamiseks”. Mida kõrgemal temperatuuril klaasi leotatakse, seda lühema perioodi jooksul peab klaas sellisel temperatuuril kokku puutuma. Muidugi vajab väga kõrge temperatuuriga klaas kauem jahtumiseks. Ettevaatlik tuleb olla, et klaas ei puutuks kokku temperatuuriga, mis võib klaasi struktuuri kahjustada. Vastupidi, kui klaas lõõmutatakse madalamatel temperatuuridel, kulub leotusaeg pikem, kuid jahutusaeg on samavõrra väiksem. Klaasi leotamise tüüp sõltub klaasi tüübist. Üldised juhised näitavad, et Bullseye, Lausha ja Effetre klaasid peaksid läbima lõõmutamistemperatuuri umbes 940ºF (504ºC); Satake klaas umbes 890ºF (476ºC); ja borosilikaatklaas umbes 1050ºF (566ºC).
Metalli lõõmutamine on sarnane protsess klaasiga. Metalli täielikuks lõõmutamiseks tuleb see viia ligikaudu temperatuurini, mis on ligikaudu 90 ºF (50 ºC) üle austeniidi temperatuuri. Seda temperatuuri tuleb hoida aja jooksul, mis tagab, et kogu kasutatud materjal muundatakse austeniidiks või austeniittsementiidiks. Pärast selle protsessi lõppu jahutatakse metall aeglaselt ahjus temperatuuril umbes 36 ºF/h (20 ºC/h) temperatuurini umbes 90 ºF (50 ºC) ferriit-tsementiidi vahemikku. Kui metall on selle temperatuuri saavutanud, saab metall lõõmutamisprotsessi lõpule viia, jahutades tavalisel toatemperatuuril.
Terminit anniilimine kasutatakse ka teises kontekstis. Geneetikateaduses viitab see protsessile, kus DNA ja RNA paarituvad vesiniksidemete kaudu järjestusega, mis on komplementaarne oma järjestusega, et moodustada kaheahelaline polünukleotiid.