Loco moco on traditsiooniline Hawaii hommikusöök ja mugav toit. Kõige tavalisem versioon koosneb valge riisiga täidetud kausist, millele on lisatud hamburgeripihv. Burger ja riis on leotatud paksu pruuni kastmega ning kogu roog on kaetud praemunaga. See roog on Hawaiil üsna populaarne ja on arenenud kaugemale oma tagasihoidlikest juurtest odava, kuid täisväärtusliku toiduna. Paljud restoranid ja kokad on loonud loco moco kohta oma variatsioonid.
See konkreetne roog pärineb 1940. aastatest, mil see loodi mitme näljase teismelise sportlase tellimusel. Need noormehed tahtsid toekat ja rammusat hommikusööki väikese eelarvega ning tulemuseks oli loco moco. Väidetavalt panid noormehed sellele ise nime hispaaniakeelse sõna loco järgi, mis tähendab “hull”.
Traditsiooniline loco moco sisaldab mugavustoidus levinud makrotoitainete segu. Roog on rikas valgest riisist pärit süsivesikute poolest. See sisaldab ka palju valku munast ja hamburgerist. Roog sisaldab ka märkimisväärses koguses rasva nii munast, veiselihast kui ka kastmest.
Tänapäeval on Hawaiil saadaval palju loko moco kohalikke ja piirkondlikke variatsioone. Mõned levinud versioonid tuginevad saare rikkalikule Jaapani pärandile. Ka kõige levinum roa vorm sisaldab tugevalt vastukaja Jaapani kulinaarsest praktikast, sealhulgas tärklise kasutamisest põhjana ja roa kihilisest ehitusest.
Praetud riisi võib asendada valge riisiga, mis on roa standardne. Kuigi see asendus ei muuda loco mocot tervislikumaks, võib see lisada täiendavat maitset. Praetud riis võib sisaldada ka muid toiduaineid. Levinud on väikesed köögiviljatükid, sageli herned või porgandid. Praetud riisile võib lisada ka rämpsposti, tänapäeva Hawaiil laialdaselt söödavat toitu.
Teised preparaadid säilitavad loco moco põhilise kihilise struktuuri, kuid muudavad roa spetsiifilisi komponente veelgi. Hamburgeripihvi asemel võib kasutada mis tahes valku ning lisaks üldlevinud rämpspostile on kasutatud liha, nagu praad, sealiha ja kana. Mõned kokad võivad traditsioonilise, kuid üsna maheda pruuni kastme asendada kastmetega, mis annavad rohkem maitset või on vähem rikkalikud.
Isegi loco moco taldriku peal asetsev muna asendatakse mõne roa versiooniga. Kõrgekvaliteedilised restoranid on katsetanud roogade tipptasemel variante. Üks levinud asendus hõlmab kanamuna asendamist vutimunaga loco moco miniatuursel versioonil.