Lobster Newberg on rikkalik, kreemjas värvilise ajalooga mereanniroog. Paljud kulinaarsed tegelased on nõudnud rooga, kuigi arvatakse, et seda serveeriti esmakordselt Ameerika Ühendriikides New Yorgis Delmonico restoranis. Lisaks värskelt keedetud homaarile sisaldab traditsiooniline Lobster Newberg võid, koort ja šerrit. Kaste on maitsestatud Cayenne’i pipraga, paksendatud munakollastega ja viimistletud konjakipritsega. Tavaliselt serveeritakse seda röstsaia või lehttaigna koorega.
Lobster Newbergi kuulsus on sama palju pistmist selle ajalooga kui ka roa endaga. Legendi järgi oli Lobster Newbergi looming Kariibi mere puuviljakaupleja nimega Ben Wenberg. Ühel 1876. aasta õhtul Delmonico’s einestades palus ta, et tema lauale tuuakse hõõrduv roog, et demonstreerida omanik Charles Delmonicole homaariroa valmistamist, mille ta oli oma reisidel avastanud. See oli kohene hitt ja lisati Delmonico menüüsse kui Lobster à la Wenberg, peakokk Charles Ranhoferi retseptis tegi väikesed muudatused.
Mõni aeg hiljem sattus Ben Wenberg tülli Charles Delmonicoga ja vihane omanik eemaldas tema firmaroa menüüst. Patroonid, kes seda rooga armastasid, nõudsid seda jätkuvalt, nii et see ennistati menüüsse muudetud nime all Lobster Newberg. Tänaseni on see üks populaarsemaid roogasid menüüs ja 25. märts on Delmonico’s kuulutatud homaari Newbergi päevaks.
1894. aastal avaldas kokk Charles Ranhofer oma kokaraamatus “The Epicurean” homaari Newbergi retsepti. Sarnased retseptid ilmuvad teistes Prantsuse kokaraamatutes nimega Homard Sauté à la Crème. Lobster Newbergi nimetatakse ka Lobster Delmonico’s ja Lobster à la Newbergiks. Seda võib kirjutada ka Newburg. Lobster Thermidorit peetakse ka roa variatsiooniks.
Hoolimata kuulsast Delmonico loost on Lobster Newbergi päritolu ka Pennsylvanias Milfordis asuv hotell Fauchere. Hotelli ehitas 1852. aastal Delmonico endine kokk Louis Fauchere. Hotell asutati 24 aastat enne Ben Wenbergi lauaäärset meeleavaldust Delmonico’s; mõnes ajalookirjanduses väidetakse siiski, et selle roa leiutas Fauchere.
Paljude kaasaegsete restoranide menüüs on Lobster Newberg. Populaarsed on ka sellised variatsioonid nagu Seafood Newberg, Shrimp Newberg ja Crab Newberg. Mõningaid variatsioone tehakse isegi kala ja kanaga.