Leivaküpsetamise automatiseerimine on muutnud värske koduleiva valmistamise palju lihtsamaks. Koostisained pannakse masinasse, mõne tunni pärast hüppab välja kuum värske leivapäts. Masinal on erinevad komponendid, mis on osa protsessist. Neist olulisemate hulgas on leivamasina labad. Need sobivad leivaküpsetaja põhja ja on tööriistad, mis segavad koostisained kokku ja sõtkuvad tainast enne küpsetamist.
Igal erinevat tüüpi leivamasinal on oma unikaalne leivamasina tüüp. Need labad on veidi erineva kujuga, kuid kõigil on samad üldised omadused. Need koosnevad ühest piklikust varrest, mis on tavaliselt valmistatud tugevast metallist ja mis on piisavalt kõrge ja lai, et masinas tainast segada ja sõtkuda. Leivamasina labad saab puhastamiseks eemaldada.
Leivamasina kasutamisel on oluline kasutada õigeid labasid, et tainas oleks hästi segatud ja masin ei saaks kahjustada. Leivamasina labad peavad olema piisavalt suured, et leivatainas masinas põhjalikult segada. Kui need ei ulatu panni külgedele piisavalt lähedale, ei pruugi osa jahust ja muudest koostisosadest korralikult seguneda. Ja vastupidi, kui labad on liiga pikad ja puudutavad tegelikult panni külgi, võib see panni kahjustada.
Leivamasina kokkupanemiseks sobib pann üle võlli ja asetatakse küpsetuskambrisse. Leivamasina labad libisevad, et sobituda panni sees oleva võlli külge. Kui mootor töötab, pöörleb võll, mille tulemusena hakkavad sees olevad labad pannil pöörlema ja sisu segama. Masinal on erinevad tsüklid ja lisaks segamisele kasutab see erinevat pöörlemismustrit, mis on ette nähtud taigna sõtkumiseks pärast kerkimist.
Pärast taigna valmistamist ja kerkimisaega muutub leivamasin väikeseks ahjuks ja küpsetab leiba sisepannil. Tavaliselt annab masin kasutajale märku, kui leib on küpsetatud. Kui leib leivamasinast välja võtta, on leivamasina labad pätsi põhja küpsenud. Pärast nende eemaldamist on leiva põhjas väike auk, mis tähistab labade asendit küpsetamise ajal.