Lehtkoogid on lihtsad ühekihilised mattkoogid, mida valmistatakse sageli pidustusteks, kus osaleb kümmekond või enam osalejat. Seda tüüpi koogist on saanud populaarne valik sünnipäevapidude, töökoha pidustuste ning perekondlike kokkutulekute ja tähtpäevade jaoks. Tavaliselt valmistatakse seda tüüpi kooke ühes kolmest erinevast suurusest, olenevalt ürituse jaoks vajalike portsjonite arvust.
Väiksemate koosviibimiste puhul on kõige levinum lehtkoogi suurus veerandleht, mis on tavaliselt 8 x 12 tolli (20.32 x 30.48 cm). See lihtne kook on ristkülikukujuline ja sellest jätkub 12-20 inimesele. Poolik leht on tavaliselt 12 x 16 tolli (30.48 x 40.64 cm) mõõtmetega ja sellest saab 30–50 portsjonit, mis võib olla just paras kogus kontorikoosolekuteks. Kolmanda võimalusena võib täisleht olla hea valik suureks kogunemiseks. Tavaliselt on see 16 x 24 tolli (40.64 x 60.96 cm) ja see teenindab 60–100 inimest. Oluline on märkida, et koogi suurused võivad erineda – veerand leht võib olla 9 x 13 tolli (22.86 x 33.02 cm), poolik leht 13 x 18 tolli (33.02 x 45.72 cm) ja täisleht 18 x 26 tolli (45.72 x 66.04 cm).
Lehtkoogi valmistamine ei erine kuigivõrd mis tahes tüüpi kookide küpsetamisest. Tavaliste ümmarguste koogivormide ja mitme kihi küpsetamise asemel kasutatakse ühe kihi küpsetamiseks leht- või tarretisvormi. Taigna valmistamisel kasutatavad koostisosad on samuti samad, mis iga koogiretsepti puhul, kuid loomulikult tuleb kasutada suuremaid koguseid. Kihi küpsetusvormist välja keeramisel võib osutuda vajalikuks eriline käsitsemine, kuna kook on suurem ja puruneb tõenäolisemalt.
Tänapäeval otsustavad paljud inimesed kasutada supermarketi pagariäri teenuseid, kui on vaja suurt kooki. Saadaval on lai valik valmistatud kookide kujundusi, mida saab lühikese aja jooksul kiiresti kohandada igaks sündmuseks. Lehttorti on võimalik ka ette tellida, võimaldades tihtipeale lasta koogi värvid ja kujundus spetsiaalselt ürituse jaoks kohandada. Mõnel juhul pakuvad pagariärid kooki ka kahe õhukese kihiga, mis on eraldatud glasuuri, ganache või muu täidisega.