Lehtkoogivorm on suur ristkülikukujuline vorm, kuhu tavaliselt valatakse koogitainas ja asetatakse küpsetamiseks ahju. Need on tavaliselt üsna madalad, kuna need on mõeldud mitmele koogikihile, et need pärast küpsetamist üksteise peale laduda ning seejärel külmutada ja serveerida. “Täisleht” koogivorm on tavaliselt umbes 18 tolli (45.72 sentimeetrit) x 26 tolli (66.04 sentimeetrit), kuigi pikkus võib olla ka ainult 24 tolli (60.96 sentimeetrit). Lisaks on poollehtpannid, tavaliselt umbes 13 tolli (33.02 sentimeetrit) 18 tolli (45.72 sentimeetrit), ja veerand-lehtpannid, mille suurus on 9 tolli (22.86 sentimeetrit) × 13 tolli (33.02 sentimeetrit).
Lehtkoogivormi põhikujundus on üsna lihtne. See on tavaliselt ristkülikukujuline, sageli valmistatud metallist, mis talub ahju kõrget kuumust ilma väändumiseta. Need pannid on üsna madalad; nendes pannides saab valmistada õhukese koogi, mis on teistega virnastatud, et saada üks mitmekihiline kook. Seda tüüpi lehtkoogivormil on äär, mis võimaldab sinna valatud taignal paigal püsida ja annab pagarile midagi, millest see ahju sisse või sealt välja viia.
Täisleheline koogivorm on üsna suur, tavaliselt kasutatakse seda pigem kaubanduslikus küpsetamises kui koduköögis. Kuigi nende suurus võib mõnevõrra erineda, on seda tüüpi pannid üldiselt umbes 18 tolli (45.72 sentimeetrit) x 26 tolli (66.04 sentimeetrit) laiused ja pikkused. Mõnikord võivad need olla 24 tolli (60.96 sentimeetrit) pikad, kuigi see erinevus on üsna tühine nii väljundi kui ka selle poolest, kui paljudele inimestele sellist kooki serveerida saab.
Paljud pagaritöökojad kasutavad ka poolikut koogivormi, mille suurus on umbes 13 tolli (33.02 sentimeetrit) × 18 tolli (45.72 sentimeetrit). See põhineb täislehtpanni eelmistel suurustel, seega on mõned mudelid, mille laius on vaid 12 tolli (30.48 sentimeetrit). Sellel lehtkoogivormil on erinevus üsna väike, kuna see oleks vaid umbes pool tolli (1.27 sentimeetrit) koogi mõlemast küljest.
Väikseimat lehtkoogivormi nimetatakse veerandiks ja selle laius ja pikkus on tavaliselt umbes 9 tolli (22.86 sentimeetrit) × 13 tolli (33.02 sentimeetrit). Tootjad, kes toodavad 24- ja 12-tollisi (60.96 ja 30.48 sentimeetrit) suurusi, loovad tavaliselt 9 tolli (22.86 sentimeetrit) x 12 tolli (30.48 sentimeetrit) panni. Sellel skaalal on suuruse erinevus ikkagi vaid pool tolli (1.27 sentimeetrit) koogi mõlemast küljest.