Aluseline happeline dieet on toitumisalane lähenemisviis, mis põhineb eeldusel, et optimaalne tervis nõuab, et happe ja leelise tase kehas peab olema tasakaalus. Allaneelatud toit kontrollib neid tasemeid, kusjuures iga toit annab erineva happesuse taseme. Happesuse taset nimetatakse vesiniku potentsiaaliks (pH). Happed eraldavad vees lahustumisel vesinikioone ja leeliselised ained ehk alused seda ei tee. Mõnikord on happelisi toite maitse järgi lihtne tuvastada, kuid see pole lollikindel meetod. Näiteks sidrunid maitsevad väga happeliselt, kuid tegelikult moodustavad seedimisel aluselist.
Happesust mõõdetakse numbrilise pH-skaala abil, mis näitab vastuvõetavate tasemete akent. Kui keha biokeemiline tasakaal langeb sellest aknast välja, on see kas atsidoosiseisundis või liiga palju hapet; või alkaloos, mis näitab, et leelisesisaldus on liiga kõrge. Mõlemal neist seisunditest võib olla tervisele kahjulik mõju, kuid kõige levinum probleem on atsidoos. Atsidoos võib katkestada ensüümprotsessid, põhjustada kudede põletikku, soodustada kasvaja kasvu või põhjustada mineraalide, nagu kaalium, magneesium, kaltsium ja naatrium, kadu. Leeliseline happeline dieet on mõeldud nende probleemide vältimiseks.
Aluselise happe dieedi kavandamisel tuleb kõigepealt tutvuda tüüpiliste happesisaldustega toiduainetes. Parim reegel, mida järgida, on tasakaalustatud ja mitmekülgne toitumine, keskendudes peamiselt madala leelisesisaldusega toiduainetele, nagu squash, sojaoad, hirss, metsik riis, kinoa ja maasikad, ning madala happesusega toitudele, nagu bataat, sinimarjad, täispiim. , austrid ja kodujuust. Kõrge happesusega toite, nagu veiseliha, sealiha, sulatatud juustud, maapähklid ja kohv, tuleks tarbida väiksemates kogustes. Mõõdukalt tuleks süüa ka kõrge leelisesisaldusega toite, nagu toores spinat, spargelkapsas, rosinad ja taimeteed.
Sümptomid, mis võivad viidata leeliselise happelise dieedi vajadusele, et taastada organismi biokeemiline tasakaal, on: väsimus, nõrkus, unetus, vaimne udusus, liigesevalu, veepeetus, lihas- ja peavalud. Leeliselise happe tasakaalustamatuse kinnitamiseks saab osta pH testribasid. Need võimaldavad inimesel kontrollida happe taset süljes ja uriinis. Lisaks sellele, et leeliselise happe dieedi jaoks tuleb valida madala happesusega ja madala leeliselise sisaldusega toiduained, tuleks vähendada ka ühel istumisel söödava toidu kogust ja korralikult närida, et sülje leeliselised omadused suudaksid happeid enne seedesüsteemi sisenemist edukalt lagundada. süsteem.