Leedriõie šampanja on limonaadile sarnane vahujook, mis on kergelt alkohoolne ja mille valmistamisel kombineeritakse leedril ehk Sambucus nigral leiduvaid valgeid õiepäid sidrunite ja suhkru ning siidriäädika ja veega. Retseptides on mõned variatsioonid, millest mõned hõlmavad kuivatatud pärmi kasutamist, kuid hoolimata erinevatest koostisosadest on šampanjat alati lihtne valmistada, isegi kodus. Pärast valmistamist ja villimist kulub vahuveinil laagerdumiseks ja kääritamiseks tavaliselt umbes kaks nädalat ning see muutub alkoholisisaldusemaks, mida kauem seda hoiustatakse. Tavaliselt võib see kuivas jahedas kohas säilida kuni paar kuud ning seda on kõige parem serveerida jahutatult otse külmkapist.
Olenevalt sellest, kui palju soovite toota, nõuab korraliku koguse leedriõie šampanja valmistamine suures koguses koostisainete kasutamist, seega on kõige parem kasutada ämbrit või suurt potti, kus kõike saab hõlpsasti kombineerida. Ligikaudu 2.6 galloni (10 liitri) leedriõie šampanja valmistamiseks tuleb leedripuult värskelt korjata neli suurt leedriõie pead ja puhastada need putukate või putukate eest. Pärast puhastamist saab lillepead kombineerida kahe sidruniga, 2.2 naela. (1 kg) suhkrut ja 4 supilusikatäit (60 ml) valge veini äädikat umbes 2.6 gallonis (10 liitris) külmas vees. Seejärel tuleb ämber katta kaane või riidega ja jätta umbes 24–36 tunniks seisma. Pärast seda on see umbes kaks nädalat steriliseeritud pudelites hoiustamiseks valmis. Retseptides on variatsioone, kus mõnikord kasutatakse pärmi; leedripuu õitel on aga looduslik pärm, mis muudab koostisosa käärimise jaoks hädavajalikuks.
Leedrit leidub erinevates maailma piirkondades, sealhulgas Põhja-Aafrikas, Aasias ja Euroopas, ning selle õisi ja marju on sajandeid kasutatud nii tarbimiseks kui ka meditsiiniliseks otstarbeks. Peale leedriõie šampanja valmistamise kasutatakse leedriõisi rahvapäraselt südamikute ja teede valmistamiseks ning kuna see on rikkalik antioksüdantide ja C-vitamiini allikas, tarbitakse neid peamiselt talvekuudel immuunsüsteemi tugevdamiseks ning külmetushaiguste ja gripi ennetamiseks. Leedriõit kasutatakse ka keha detoksikatsiooniks ja puhastamiseks ning alates egiptlaste ajast on see olnud suurepärane vahend nahavigade ja jume parandamise vastu, muutes selle populaarseks koostisosaks paljudes nahakosmeetikatoodetes.