Lavendel ehk Lavandula on piparmündi perekonda kuuluv ürt, mida kasutatakse peamiselt aias lõhna ja isikliku hügieeni toodetes, kuid mida kasutatakse ka kulinaarses kasutuses. Erinevaid sorte liigitatakse mõnikord inglise, prantsuse, itaalia ja hispaania lavendliteks.
kultiveerimine
See taim kasvab 30–90 cm (XNUMX–XNUMX jala) kõrguseks. Tema sinised kuni lillavärvilised õied õitsevad juulist septembrini. See toimib kõige paremini kerges pinnases ja rohke päikese käes ning seda saab hõlpsasti kasvatada seemnest või pistikutest või seemikutest. Kuivatamiseks koguge pungad vaevu avatud ja levitage pimedasse, hästi ventileeritavasse kohta.
Kulinaarsed kasutusalad
Lavendlit peeti varem ainult Provence’i köögile iseloomulikuks ning see on üks Herbes de Provence’i koostisainetest koos kirvi, majoraani, rosmariini, soolase, estragoni, tüümiani ja mõnikord apteegitilliga. Uuenduslikud kokad on viimasel ajal laiendanud selle haaret köögis. Sellest saab valmistada palju erinevaid magustoite ja muid magusaid esemeid, sealhulgas tarretisi, limonaadi, brüleekreemi, jäätist ja küpsiseid. Seda saab kasutada ka soolastes roogades ja salatikastmetes, kitsejuustutortides ja linnuliha maitsestamiseks.
Muud kasutused
Väljaspool kööki saab seda kasutada kotikestes, pomandrites ja muudes kuivatatud segudes pesu ja riiete lõhnastamiseks. Üldise õhulõhnana on see saadaval ka viirukina. Lavendliõli kasutatakse ka šampooni, juuksegeeli, seebi, mullivanni, vannisoolade, parfüümide ja muude toodete lõhnaainena. Seda kasutatakse ka antiseptikuna.
Ettevaatusabinõud
Oluline on kulinaarne lavendel selgelt märgistada ja retseptides mitte asendada isikliku hügieeni tooteid ega muid lavendlitooteid. Samuti näitavad mõned uuringud, et lavendli- või teepuuõli sisaldavate toodete korduv kasutamine võib häirida hormoonide taset organismis. Täpsemalt arvatakse, et lavendel võib inhibeerida androgeeni ja jäljendada östrogeeni organismis, mis võib põhjustada selliseid haigusi nagu günekomastia meestel. Noortel poistel ja meestel on sel põhjusel soovitatud lavendliga tooteid vältida. Eksperdid usuvad, et sellistel toodetel pole pikaajalisi tagajärgi seni, kuni inimene lõpetab selliste toodete kasutamise. Kõigi murede korral pöörduge tervishoiutöötaja poole.
ajalugu
Nimi lavendel tuleneb ladinakeelsest sõnast lavare, mis tähendab “pesemist”. Roomlased kasutasid seda taime vannide lõhnastamiseks ja avastasid ka selle raviomadused. Nad tutvustasid seda Suurbritanniale oma esimestel aegadel. See lasteriim, mis trükiti esmakordselt 17. sajandi lõpus, viitab väidetavalt selle ürdi kasvatamisele tollal Londoni lähedal:
lavendli sinine,
tilli, tilli,
Lavendel on roheline.
Kui ma olen kuningas,
tilli, tilli,
Sinust saab kuninganna.