Lassi on traditsiooniline Indiast pärit jahutatud jook, mis on valmistatud jogurti või petipiima ja erinevate maitseainetega. Paljud India restoranid pakuvad jooki oma menüüs, kuna see on vürtsika India toidu populaarne kaas. Seda saab valmistada ka kodus, kasutades blenderit või munakloppide komplekti. Mõnel turul müüakse jogurtijooki mugavuse huvides ka pakendatud pakendites ja see on saadaval paljudel India teeäärsetel müügikohtadel.
Ajalooliste tekstide järgi on lassi ja selle erinevaid vorme ette valmistatud sajandeid. Mõnes hinduistlikus rituaalis kasutatakse eriversioone, mis sisaldavad selliseid koostisosi nagu mesi, ja ajurveeda praktikud võivad teatud haigusseisundite raviks välja kirjutada lassi. Joogi üks levinumaid koostisosi on röstitud köömned, mis pidavat seedimist soodustama. Sõltuvalt patsiendi seisundist võib ajurveeda jookides kasutada ka muid spetsiaalseid koostisosi.
Puhtalt praktilisest küljest on lassi suurepärane kuuma toidu kõrvale. Jogurt ja muud piimatooted aitavad tšilli kuumust leevendada sööjatel, kes pole nendega harjunud, samuti hõlbustab jogurt vürtsikate toitude seedimist. Lassi on ka lihtsalt jahutav ja värskendav ning seda võib tarbida nii iseseisvalt kui ka koos toiduga juua.
Lassi tekstuur on erinev. Enamik inimesi valmistab seda erinevas vahekorras jogurtist ja veest, nii et mõned joogid on väga paksud ja rammusad, teised aga vedelamad. Joogi saab jääle kallates veelgi külmemaks muuta ja mõnele kokale meeldib seda eriti rikkaliku maitse loomiseks lisada hüübinud koorega. Hapukamaks muutmiseks võib seda valmistada ka petipiimaga või veganitele või laktoositalumatusega inimestele võib kasutada selliseid koostisosi nagu kookos- või sojapiim. Kasutatavad vürtsid võivad olla väga erinevad; nende hulka võivad kuuluda köömned, kurkum, jahvatatud tšillipulber, muskaat ja kardemon.
Lisaks vürtsidega segamisele võib seda jooki segada ka puuviljadega. Mango lassi on üks populaarsemaid vorme, kuigi kasutada võib ka teisi puuvilju. Mõned kokad võivad selle populaarse joogi maitsvamaks muutmiseks lisada ka selliseid asju nagu küüslauk või köögiviljad. Mõnes piirkonnas on võimalik leida magusat lassi, mida saab maitsestada selliste koostisosadega nagu mesi või suhkur ja roosivesi ja muud õrnad, magusad maitsed.