Lapsang souchong on Hiina teesort, mis on väga populaarne Lõuna-Hiinas ja mõnes muus maailma osas. Teejoojatel on teega armastus/viha suhe tänu väga tugevale ja erilisele maitsele. Tass lapsang souchongi unustatakse kindlasti harva, olenemata sellest, kas see on nauditav või mitte. Paljudel turgudel ja teepoodides müüakse lapangi souchongi sortimenti lahtiste lehtedega ja kottides, kusjuures üldiselt eelistatakse lahtiseid lehti, kuna need on sageli kvaliteetsemad.
Nagu kõik mustad teed, on ka lapsang souchong valmistatud Camellia sinensis taime lehtedest. Lõpliku maitse määrab teelehtede käsitlemine ja lapsang souchongi puhul on see käsitlus väga ainulaadne. Kõigepealt kuivatatakse teelehti lahtisel tulel veidi. Järgmisena lastakse neil suurtes vaatides veidi käärida, enne kui kuivatatakse suurtes ažuursetes korvides uuesti lahtise tule kohal.
Selle keerulise kõvendusprotsessi tulemuseks on väga rikkalik suitsune teesort. Paljud inimesed kirjeldavad maitset kui täidlast ja sooja, mis sobib väga hästi jahedateks päevadeks. Lapang souchongil on lisaks suitsusele maitsele ka väga tugev suitsulõhn, mis on teega tuttavatele inimestele koheselt äratuntav. Kuna lapsang souchong tähendab kantoni keeles “suitset teed”, pole see üllatav.
Lapang souchongi päritolu on üsna iidne. Tee pärineb Fujiani provintsist Hiina kagurannikul. Levinud mütoloogia järgi leiutati tee siis, kui sõdurite salk segas teefirma tegevust. Olles mures, et teelehed võivad mädaneda, röstisid töötajad neid kiiresti lahtisel tulel kuivama, luues esimese suitsutee. Teine lugu viitab sellele, et tee töötati välja kogemata, kui kaupmehed viskasid teepakid tulele liiga lähedale, mille tulemusena tekkis kaubatee teises otsas põhjalikult suitsutatud tee.
See omanäoline suitsune tee on algupärane Vene karavan, mis toodi esmakordselt maismaalt venelastega kauplemiseks umbes 19. sajandil. Tõeline lapsang souchong kipub olema mõnevõrra tugevam kui Vene karavan ja kvaliteetsetest lehtedest valmistatuna on see üsna kollektsionäär. Mõnele teekollektsionäärile meeldib ka oma lapsang souchongi laagerdada, et saada veelgi rikkalikum maitse, mis on hästi pruulituna kreemjas.