Lambaliha pole paljudes kohtades nii populaarne kui veise- või kanaliha, kuid paljud inimesed usuvad, et see väärib kohta laual, eriti kui tegemist on lambaliha kotletiga. Need maitsvad pehmed lihalõigud pärinevad erinevas vanuses noortelt lammastelt, need on lõigatud abaluudest, neid saab tüki järgi eristada ja neid müüakse erinevate nimetuste all. Õige teabe abil saab asjatundlik ostja lambaliha kotletid hõlpsalt tuvastada.
Nagu nende nimigi viitab, pärinevad lambaliha kotletid noortelt lammastelt. Samas võivad samad lõiked pärineda erinevas vanuses talledelt. Tallepoegade õlakotletid pärinevad kuue kuni kaheksa nädala vanustelt loomadelt ja kevadtalllede karbonaad tähendab tavaliselt, et loomad olid viie- kuni kuuekuused. Teised talled, mida võidakse kasutada lambaliha kotlette tootmiseks, hõlmavad tavalist lambatalle, mis on alla aasta vana, või aastane talle, kes on ühe kuni kahe aasta vanune.
Tõelised lambalihakotletid tulevad looma õlast. Mõnes kohas lõigatakse lambaliha tavaliselt primaalideks, mis on suured osad. Õlg on üks selline ürgne. Teiste hulka kuuluvad hammas, nimme, sääre või rind ja jalg. Selle teadmine on oluline, sest ainult abaluudeks märgitud lambaliha on tegelikult abakotlet. Lambakotletid, mis on märgistatud kui seljakotletid või ribikotletid, pärinevad looma muudest piirkondadest, näiteks nimme- või ribilihast.
Lamba abakotlette saab ära tunda ka liha värvi järgi. Erinevalt kodulinnu- ja sealihast, mis on tavaliselt toorelt kahvatud, on lambaliha erilise punase värvusega, sarnaselt toores veiselihaga. Seda seetõttu, et lambaliha, nagu veiselihagi, sisaldab rauarikast lihaskudet ja veres leiduv raud tekitab punase värvuse. Kui kotletid on märgistatud terminitega, mis näitavad lamba vanust, saavad ostjad vanemaid ja nooremaid loomi värvi järgi eristada. Heleroosa tähistab noort tallekest ja tumedam punane vanemat isendit.
Mitte kõik poed ei müü selle nime all lamba abakotlette. Erinevates piirkondades ja maailma eri paigus asuvad lihakauplused märgistavad samu lõikeid erineval viisil ning erinevate nimede teadmine võib aidata ostjatel tagada, et nad saavad seda, mida nad tahavad. Õlast lõigatud lambakotletid võib ka märgistada terakotletid või käekotletid. Kui ostja kahtleb, aitab lihuniku käest küsimine hankida parimad saadaolevad lambalihakotletid.