Lambakoer on koer, kes on aretatud ja koolitatud lammastega töötama. Lambakoeri kasutatakse sageli karjas, lambakarjade haldamiseks, kui neid liigutatakse ja käsitsetakse, ning nad võivad töötada ka valvekoertena, et kaitsta kariloomi kiskjate ja salaküttide eest. Lambakoertena kasutatakse mitmesuguseid koeratõuge ning kõigil neil tõugudel on väga aktiivsed ja intelligentsed isiksused, mistõttu sobivad nad hästi karjakasvatuseks.
Lisaks lammastega töötamisele võib lambakoer potentsiaalselt töötada ka teiste kariloomadega. Lambakoerad on koolitatud töötama nii üksi kui ka koos ning nad suudavad teha koostööd inimestega, et tagada karja juhtimine vastavalt vajadusele. Rantšodes, kus hobuseid kasutatakse ka karjakasvatuses, koolitatakse lambakoeri hästi ka hobustega töötama, luues inimestest, hobustest ja koertest koosneva tiheda meeskonna, mis hoiab lambaid ja teisi kariloomi kindlalt kontrolli all.
Lambakoertena kasutatakse kolliesid, mastifid, retriiverid, corgid, koolied ja suured püreneed, nagu ka mitmeid teisi koeratõugusid, sealhulgas kõiki neid, kelle nimes on “lambakoer”. Mõnda neist koeratõugudest on viimistletud sajandeid kestnud hoolika aretuse ja raske töö käigus ning nende olemus on lammastega töötamiseks täiuslikult kohanenud. Lambakoeratõud kipuvad olema väga treenitavad, kuid neil võib olla ka kangekaelne ja iseseisev tõug.
Lisaks tööloomadele osalevad mõned lambakoerad ka võistlustel. Paljud rahvad, kellel on pikaajaline lambakasvatuse traditsioon, korraldavad lambakoerte võistlusi ja katseid, võimaldades koertel agility- ja karjakatsetel oma kraami turritada. Nende katsete jälgimine võib olla päris huvitav, eriti kui tööl on andekas lambakoer ja tema peremees, kuna koordineeritud paar kasutab signaalide seeriat, mis on nii peen ja keeruline, et mõnikord tundub, et nad loevad üksteise mõtteid.
Mõnele inimesele meeldib karjakoeri lemmikloomana pidada, kuid see pole soovitatav. Lambakoeratõud nõuavad palju tööd, sest nad on väga nõudlikud ja energiarikkad koerad ning ilma karjata, kelle eest hoolitseda, võivad nad olla pettunud. Mõnel juhul püüavad lambakoerad leibkonna liikmeid karjatada, mis kõlab lõbusalt, kuid võib olla ka ohtlik, kuna lambakoerad hammustavad, küünistavad ja peksavad, et karja kokku hoida. Lambakoeratõud on eriti sobimatud siseruumides lemmikloomad ja inimesed, kes soovivad selliseid tõuge pidada pigem seltsilisteks kui töökoerteks, peaksid hoolikalt mõtlema.