Lambakael on lambaliha eriline osa, kuid konkreetne piirkond erineb olenevalt lihuniku riigist. Tavaliselt kasutatakse seda terminit Suurbritannias, et kirjeldada looma piirkonda, mis on osa seljast ja taga, mida mittelihunikud nimetaksid kaelaks. See lihalõik sisaldab selgroo luud ja sidekude, kuid lihunik võib klientide jaoks luu eemaldada. Tüüpiliselt sitke ja tugeva maitsega lambakael sobib hautamiseks või aeglaseks küpsetamiseks.
Briti lihunikud nimetavad seda looma osa, mis asub lamba selja ja pea vahel, lambaliha “scrag end”. Looma osa, mida nad määratlevad kui “lamba kaela”, asub piki seljaosa õlgade peal. Tegelikult võib lambaliha kolme erinevat osa nimetada kaelaks. Need on kaela keskmine ots, kaela parim ots ja segadusttekitavalt võib kraapne ots kanda ka nimetust “kaela ots”.
Keskmine kael on looma osa, mis asub kärbunud otsa taga, mis ulatub umbes kolmandikuni looma seljast allapoole. Nii kärbunud ots kui ka keskmine kael sisaldavad palju lülisamba luid ning suurt osa sidekoest ja rasvast. Kuigi neid saab küpsetada ka kondiga, on võimalik luu välja võtta ja ülejäänud liha ahjus röstimiseks vuukiks rullida. Rasv ja sidekude tähendab, et lõikamine on parim aeglase küpsetamise korral ning kokk võib küpsetusprotsessi kiirendamiseks liha kuubikuteks lõigata või jahvatada.
Keskmise kaela taga on kaela parim ots. See on lambaliha osa, mis ulatub looma esimesest ribist kaheksanda ribini. Lihunik, mis on vähem sitke kui keskmine kaelus või kaelaots, võib selle lambalihakotlettideks jagada või tervena praena hoida. Lambaliha lõige vahetult kaela parima otsa taga on seljatükk. Tavaliselt on see jaotustükk, mis on tingitud liha lahjast parimast otsast, kallim kui kaks ülejäänud lamba kaela osa.
Näiteks USA-s seda briti terminoloogiat ei kasutata. Ühendkuningriigi terminoloogias nimetatakse lambaliha piirkonda, mis on allapoole jäävat otsa ja keskkaela, kui õla, samas kui Ameerika vormingus kasutatakse sõna “õlg”, et viidata talle sellele osale, kust esijalad väljuvad kehast kuni selg ja kael kaasa arvatud. Abapraad ja lambaliha abakaela viilud on näited selle piirkonna spetsiaalsetest jaotustükkidest. Terminoloogia võib riigiti erineda, kuid esmajoones peab lihunik lambakaela all silmas pidades silmas looma osa, mis hõlmab looma esimese poole selgrooluid.