Laktoosivaba leib on igasugune leib, mis on valmistatud ilma piimatooteid kasutamata. Tavaliselt on selline leib osa laktoosivabast dieedist patsientidele, kellel on laktoositalumatus ja kes ei suuda laktoosi ehk piimasuhkrut seedida. Kui need isikud söövad piimatooteid, kogevad nad sageli valusaid sümptomeid, sealhulgas kõhuvalu, gaasid, krambid ja kõhulahtisus. Ehkki laktoosivaba leiva leidmine võib tavapärastes toidupoodides olla keeruline, võib seda sageli leida tervisetoidu ühistutest või küpsetada kodus.
Inimestel, kellel on diagnoositud laktoositalumatus, on ensüümi laktaasi defitsiit, mis aitab organismil laktoosi seedida ehk seda, mida mõnikord nimetatakse piimasuhkruks. Piimatoodete seedimise käigus tekib peensooles laktaas. Laktaas aitab laktoosi lagundada, et see täielikult seedida. Laktoositalumatusega patsientidel on selle ensüümi puudus, mis muudab igasuguse piimatoote seedimise keeruliseks ja valulikuks.
Seedesüsteemi stabiliseerimiseks soovitatakse neile patsientidele sageli laktoosivaba dieeti, et nad saaksid taas normaalselt süüa ilma valu tundmata. Paljude patsientide jaoks võib laktoosivaba leib olla kasulik seedetrakti tervena hoidmisel. Kuna leib on nii tavaline põhitoit, võib laktoosivaba leib muuta söömise nauditavamaks ja valuvabamaks. Turul on saadaval mitu laktoosivaba toodet, mis võivad samuti olla abiks laktoositalumatusega elanikkonna toitumisprobleemide lahendamisel.
Laktoositalumatusega patsientide seda tüüpi toitumiskavasse saab integreerida palju erinevat tüüpi laktoosivaba leiba. Kui leiva retsept nõuab piima, saab selle muuta laktoosivabaks, asendades riisi-, mandli- või sojapiima. Nii prantsuse kui ka itaalia leiba küpsetatakse tavaliselt ilma piimatoodeteta.
Kui patsiendile meeldib küpsetamine, on saadaval laktoosivabad retseptid peaaegu igat tüüpi leivatoodete jaoks küpsistest maisileivani. Seal on laktoosivabad magusad leivad, puuviljaleivad ja maisileivad. Lihtne valge või täisteraleib võib olla ka piimavaba ja isegi petipiimast valmistatud maisileiba saab küpsetada, kasutades petipiima asemel mandlipiima ja sojamargariini.