Laksa on populaarne Kagu-Aasia supp, mis on valmistatud riisinuudlitest ja kookose karri puljongist. Kui seda terminit kasutatakse eraldi, viitab see tõenäoliselt sellele supi standardsele karrivariatsioonile, kuid on ka teisi tüüpe. Assam laksa on levinuim tüüp ja seda valmistatakse riisinuudlite ja terava kalapuljongiga.
Tavaline karri laksa algab vürtsipastaga. Selles pastas kasutatavad koostisosad võivad veidi erineda sõltuvalt sellest, kuidas kokk retsepti valmistab, kuid enamik vürtsipastasid sisaldavad tavaliselt punast tšillit, šalottsibulat, sidrunheina, kuivatatud krevetipastat, kurkumit, koriandrit, suhkrut, küüslauku ja ingverit. Neid koostisaineid segatakse kokku, kuni moodustub paks ühtlane pasta. Kokk valmistab pasta sageli ette ja hoiab seda külmkapis suletud klaaspurgis kuni mitu nädalat.
Kui kokk on valmis karrilaksat valmistama, võtab ta osa vürtsipastast ja kuumutab seda väikeses koguses õlis suures sügavas vokis või raskes kastrulis. Pasta peaks muutuma lõhnavaks ja pruunistuma, aga kõrbema ei tohi lasta. Seejärel lisatakse kuumutatud vürtsipastale puljongi moodustamiseks täiendavaid koostisosi. Kookospiim on peamine koostisosa, mida kasutatakse standardsele karrilaksale omapärase maitse andmiseks. Lisatakse ka vesi, kanapuljong või kalapuljong ja kogu segu keedetakse.
Kui puljong keeb, valmistab kokk garneeringud ja nuudlid. Riisijahust nuudleid kas keedetakse või leotatakse kuumas vees paar minutit, kuni need muutuvad pehmeks. Seejärel jagab kokk nuudlid üksikutesse serveerimiskaussidesse. Hammustavad kanatükid, krevetid või kalakoogid keedetakse ja lisatakse serveerimiskaussidesse koos tofupahvi, kõvaks keedetud muna ja oavõrsega. Lõpuks valatakse nendele koostisosadele puljong ja supp on serveerimiseks valmis.
Assam laksa on valmistatud väga sarnasel viisil. Esmalt valmistatakse vürtsipasta, mis tavaliselt valmistatakse küüslaugu, sidrunheina, šalottsibula, kurkumi ja kuivatatud krevetipasta kokkusegamise teel, ja asetatakse kõrvale, kuni see on kasutusvalmis. Kokk valmistab põhipuljongi, keetes seda vürtsipastat vees. Vedelikule lisatakse hapuka maitsega taimest valmistatud tamarindipasta koos mitme kilo terve kalaga. See puljong keeb piisavalt kaua, et kala küpseks ja maitsed seguneksid.
Kui kala on küpsenud, eemaldatakse see potist. Kondid visatakse ära, liha helbed lõigatakse ja lisatakse uuesti puljongisse. Keedetud riisinuudlid asetatakse üksikutesse serveerimiskaussidesse ja valatakse kuum puljong peale. Täiendavad garneeringud, nagu ananass, sibul, hakitud kurk ja piparmündilehed, lisatakse vahetult enne serveerimist.