Läätsekotletid on purustatud läätsede ja muude koostisosade vorm, mis on valmistatud lamedaks ümaraks kujuks. Need pakuvad sageli taimetoidu alternatiivi hamburgeritele või muudele lihakotletidele. Valgurikka toiduna sobib lääts selliseks kasutamiseks ning läätsede keetmisel tekkiv tekstuur on kasulik lõppesitluse tiheda tekstuuri andmiseks. Üldiselt meeldivad läätsed neile, kes otsivad täistoidulahendusi, mis sisaldavad palju looduslikes taimsetes toiduainetes leiduvaid kasulikke toite, ilma kõrge rasvasisalduseta, kolesterooli ja muude potentsiaalselt ebatervislike elementideta, mida leidub lihas, juustudes ja töödeldud toitudes. .
Enamikus läätsekotlettide retseptides keedetakse läätsi pehmeks muutmiseks kaua. Erinevaid punaseid, pruune või rohelisi läätsi tuleb enne keetmist leotada. Pärast seda, kui läätsed on piisavalt pehmenenud, purustatakse need omamoodi pastaks. Ülejäänud koostisained segatakse vastavalt vajadusele.
Paljude läätsekottide retseptide üheks oluliseks koostisosaks on munad. Munad aitavad kõik koostisosad omavahel kokku siduda, et pätsikesed küpsetamise ajal laiali ei laguneks. Võib kasutada ka teatud tüüpi taimeõlisid.
Kokad võivad seda tüüpi taimetoidu kotletites kasutada koos läätsedega ka muid köögivilju. Mõned levinumad on sibulad, mida võib hakkida või kuubikuteks ja lisada maitse andmiseks. Mõned retseptid lisavad ka köögivilju, nagu peet või jamss, millel on ka rikkalik ja tihe tekstuur.
Mõned läätsekotletid sisaldavad ka täiteaineid, nagu kaerahelbed või jahvatatud oder. Küüslauk on veel üks levinud lisand, mis annab rohkem maitset. Kokad võivad lisada ka muid vürtse, näiteks soola, pipart, köömneid, koriandrit, basiilikut või midagi muud, mis maitseprofiilile lisab.
Paljud neist toitudest on praetud, et aidata neil lihakotlette jäljendada. Praetud versioonide puhul jääb pätsi väljast krõbe ja pruun, seest aga pehmem. Mõned retseptid nõuavad praadimise asemel läätsepihvide küpsetamist, mis võib anda tervislikuma tulemuse.
Sageli kasutatakse läätsekotleid võileibades. Neid võib kaunistada nii, et need meenutaksid juustuburgereid, lisades näiteks salatit, tomatit ja sibulat. Seesamiseemnerulle võib kasutada ka selleks, et need pätsikesed näeksid välja nagu hamburgerid või juustuburgerid. Kokad võivad kasutada ka läätsekotleid ja muid roogasid, näiteks salateid, või panna väiksemaid pätsikesi suppidesse või hautistesse.