Läätsekarjuste pirukas on variatsioon traditsioonilisest lambakoerapirukast, nii et seda saavad süüa taimetoitlased või veganid. Traditsioonilises lambakoerapirukas on kartulipudru all lambaliha; lambaliha asendatakse läätsede lambakoerapirukas läätsedega. Taimetoitlase või vegan lambakoera piruka alumine kiht sisaldab läätsi, mis on tavaliselt segatud puljongi, veini, sibula ja porgandiga. Selle peale kaetakse kartulipüree kiht, mis omakorda kaetakse enne kogu piruka ahjus küpsetamist üldiselt riivjuustuga. Roa veganvariatsioone saab teha ilma juustu või võita, et see sobiks veganitele süüa.
Traditsiooniline lambakoerapirukas on põhimõtteliselt sama, mis läätsede lambakoerapirukas, välja arvatud see, et piruka põhjaks kasutatakse läätsede asemel lambahakkliha. Kartulid püreestatakse või ja piimaga ning laotakse seejärel puljongi-, lamba- ja köögiviljasegu peale. Tavaliselt riivivad kokad kartulipudru peale juustu enne piruka küpsetamist ahjus 20–30 minutit. See protsess toimib põhimõtteliselt samamoodi ka läätsede lambakoerapiruka loomisel, välja arvatud juhul, kui lambaliha asemel kasutatakse läätsi.
Enamikus läätsekarjuste piruka retseptides kasutatakse roa peamise koostisosana rohelisi või Puy läätsi. Kokad praadivad sibulat madalal, kuni see on kergelt karamelliseerunud, ning lisage seejärel porgandid ja puista tüümiani, et saada maitset. Seejärel lisatakse vein, vesi ja tomatid ning kaks köögiviljapuljongikuubikut. Sel hetkel lisatakse segule läätsed ja lastakse seejärel umbes 10 minutit podiseda. Läätsed imavad endasse ümbritseva segu maitse ja muutuvad toiduvalmistamise ajal puljongiks.
Läätsekarjuste piruka läätsepõhi on vaid osa roast tervikuna. Kokad hakkavad tavaliselt kartuleid keetma läätsesegu küpsemise ajal ja kui see on valmis, siis purustavad nad kartulid pudruks. Kui roog valmistatakse taimetoitlasele, võib kartulipudrusegus vabalt kasutada piima ja võid, veganitele mõeldud roa valmistamisel aga hoopis oliiviõli. Kartulipudrule lisatakse maitseainet, et tõsta nende maitset ja seejärel saab piruka sisu keedunõusse üle kanda. Tavalise kartulipudru vaheldusena võib kasutada champi või bataadipüreed.