Pesto on maitsev kaste leivale, pastale, pitsale ja värsketele köögiviljadele. Sageli ühendab see piiniapähklite maalähedase maitse parmesani juustu ja maitsetaimedega, nagu basiilik. Küüslaugupesto on variatsioon klassikalisest pesto retseptist, milles kasutatakse küüslaugusibulatel maapinnal kasvavaid õrnu võrseid. Selle pesto jaoks on vaja küüslauguküünte asemel küüslauguküünlaid.
Küüslaugupesto valmistamiseks saab küüslaugumarju osta tervisekauplustest, põllumajandustootjate turgudelt või igalt küüslaugukasvatajalt. Parimad küüslaugukoored on noored ja painduvad. Kui seemned koristatakse pärast nende valmimist, on neil tõenäoliselt tugev küüslaugumaitse, mitte õrna küüslaugumaitset, mille poolest küüslaugud on tuntud. Samuti on need vähem õrnad, mille tulemuseks on palju jäätmeid.
Pesto jaoks mõeldud lillede ettevalmistamiseks eemaldage ja visake lilled taime ülaosast välja, kui need on olemas. Mustuse ja putukate eemaldamiseks tuleb katteid põhjalikult loputada. Seda saab teha kurni ja valamupihustiga või pühkides neid külmas vees kausis, kuni need on puhtad. Peale kuivamist tuleks need köögikääride või noaga peeneks hakkida ja lisada anumasse, milles pestot valmistatakse.
Lisaks küüslaugule nõuavad paljud retseptid ka teatud tüüpi pähkleid. Südamele kasulikud mandlid ja kreeka pähklid on populaarsed valikud. Pähklid ja seemned võib köögikombainis jahvatada ning segusse niristada oliiviõli. Küüslaugupesto lisa- ja valikulised koostisosad hõlmavad parmesani juustu ja meresoola.
Kodune küüslaugupesto säilib külmkapis umbes nädala. Küüslaugupesto ja traditsioonilise pesto levinumad kasutusalad on pastaroogadele maitse lisamine, leivale määrimine ja mõne liha kastmeks. Kokad, kes naudivad küüslaugupestot, kipuvad seda omapäraselt kasutama ka riisiroogade, kala- ja värskete köögiviljaroogade kõrvale. Küüslaugupesto täiendab maitsete kombinatsiooni ka traditsioonilises pühvlimozzarella ja tomati salatis.
Võrreldes küüslaugupestoga on traditsioonilisel pestol erinev maitseprofiil. Traditsioonilises itaalia retseptis kasutatakse küüslaugukindaid, mis on tugevama maitsega kui küüslaugukestadel. See kasutab ka basiilikut, erilise rohelise maitsega ürti. Seedermänniseemnetel või pignoliadel, mida sageli röstitakse enne traditsioonilisele pestole lisamist, on maalähedane maitse, mida kreeka pähklid ja mandlid ei anna.