Küüslaugumahl on küüslaugust tavaliselt külmpressi meetodil ekstraheeritud mahl või õli. Leiate selle sageli kohaliku toidupoe vürtsiriiuli lähedalt. Enamasti pakitakse see pihustuspudelitesse, kuigi mõnikord leiate selle purkidesse. Küüslauku küüslaugupressiga pigistades märkate, et igast küünest voolab naturaalne mahl. Küüslaugumahl on sisuliselt need looduslikud mahlad, mida kogutakse suures mahus.
Paljud inimesed armastavad seda mahla toiduvalmistamisel, kuna see välistab vajaduse küüslauku tükeldada ja annab tonnide viisi küüslaugu maitset. Mõned inimesed leiavad, et toore küüslaugu maitse on liiga mõrkjas ja soovib maitset, kuid mitte tegelikke küüslaugutükke. Kõrgel kuumusel küpsetatud retseptides võib küüslauk kõrbeda ja maitseda väga kibe, seega võib selle asemel küüslaugumahla kasutamine olla hea viis.
Üks küüslaugumahla eeliseid on see, et see sisaldab väga vähe kaloreid. Kui soovite toidule koheselt maitset anda ilma täiendava naatriumi või rasva lisamata, võimaldab pihustus või kaks mahla seda teha ilma roale palju kaloreid lisamata. Näiteks kui teil on vaja süüa madala rasvasisaldusega dieeti, võite kasutada seda maitseainet pastasalatis õli/äädika kastme asemel. Selle mahlaga röstsai võib kergesti saada küüslauguleibaks ilma täiendava võita.
Inimestele, kes peavad vältima kõrge naatriumisisaldusega roogasid, võib küüslaugumahl olla eriti kasulik. Paljud kurdavad, et ilma soolata toit on maitsetu ja mahe. Tavaliselt see nii ei ole, kui kasutate seda mahla maitseainena.
Mõned eelistavad rohkem keedetud küüslaugu maitset ja mahlast on röstitud versioone ja selliseid, kus mahl ekstraheeritakse kuumuse kaudu. See annab üldiselt küüslaugu magusama maitse, mis ei ole alati soovitav. Näiteks kui sulle meeldib pitsale puistatud värske küüslauk, soovid röstitud või kuumpressitud mahlavormi asemel leida külmpressitud vormi, muidu on maitse oluliselt erinev.
Saate teha ise mahla, kui püreestate küüslaugu, seejärel kurnate, et vedelik kinnituks. Nagu enamiku mahlade puhul, võib vähese mahla tootmiseks kuluda üsna palju küüslauku. Poes olevates pihustatavates mahlades võib mõne untsi mahla saamiseks kasutada üle 100 sibula. Paljud leiavad, et küüslaugumahla lihtsalt poest ostmine on palju mugavam, eriti kui nad kavatsevad seda palju kasutada. Teisest küljest, kui püreestate küüslauku mõne muu retsepti jaoks, võite selle kurnata ja kogutud mahla veidi külmikusse hoida, et seda hiljem kasutada.