Kuskussikook on roog, mille valmistamisel kasutatakse peamise koostisosana kuskussi, millel on tavaliselt koogitaoline kuju ja vorm. Kuskuss on teatud tüüpi pasta, mis on valmistatud teravilja- ja mannajahust pisikeste helmeste kujul. Kuskussikooke on palju erinevaid ja seda saab valmistada nii magusa kui ka soolase roana väga erinevate maitsetega. Retseptides kasutatakse tavaliselt kuskussi keetmisvedelikuna maitsvaid vedelikke, näiteks puuviljamahla, et pasta saaks maitset täis. Kooke küpsetatakse sageli mõnda aega, kuigi vormitakse ja jahutatakse paar versiooni.
Kuskuss on äärmiselt mitmekülgne toode ja selle abil valmistatud koogil võib olla mitmesuguseid vorme. Kuskussikooki saab valmistada traditsioonilise koogi kujul ja kujul, kasutades ühte suurt panni. Seda saab küpsetada ka mitme väikese üksiku kookina, käsitsi vormides või väikestes roogades, näiteks ramekiinides. Sageli on see väljast kõva, kergelt krõbe ja seest pehmem, niiske. Tihti on konsistents kreemjas ja seda on võrreldud leivapudinguga.
Kuskussikoogi peamine koostisosa on kuskuss, mis on tegelikult teatud tüüpi pasta. Selle valmistamiseks niisutatakse kõvad nisuterad või kõva nisu terad soolaga jahutatud veega, seejärel kaetakse need peeneks jahvatatud jahuga. Sageli kasutatakse manna jahu ja teravilja. Saadud pasta on tavaliselt ümara kujuga, nagu väikesed helmed, ja seda saab keeta kõva konsistentsini, mis tundub suus teraline, või küpsetada kauem, kuni see on palju pehmem.
Kuskussikoogi valmistamiseks on palju erinevaid retsepte ning neid on lihtne leida erinevatest kokaraamatutest või internetist. Seda saab valmistada soolase roana, mida serveeritakse eine osana, või magusa magustoiduna. Üksikuid vahemereliste vürtsidega maitsestatud või juurvilju sisaldavaid kooke saab kasutada eelroana või lisandina. Magustoiduversioone maitsestatakse sageli vürtsidega, nagu kaneel, puuviljad või marjad ja isegi šokolaad.
Kuskussi tuleb keeta vedelikus ja see imab protsessi käigus koos vedelikuga ka maitseid. Paljud kuskussikoogi retseptid kasutavad seda omadust ära ja nõuavad puuviljamahlade või vürtside olemasolu toiduvalmistamise ajal. Kooke saab küpsetada väikestes üksikroogades, suuremates traditsioonilistes koogivormides või ahjukindlatel pannil. Sageli küpsetatakse neid seni, kuni väliskülg on kergelt pruunistunud ja krõbe. Mõned retseptid nõuavad kuskussi keetmist ja teiste koostisosade segamist, kooki vormimist vedruvormiga pannil, seejärel jahutamist, mis annab juustukoogile sarnase kreemja koostise.