Küpsisepüstol on köögiriist, mis on loodud ja mõeldud kasutamiseks toorküpsise taignaga, et valmistada ühesuguse kuju ja suurusega küpsiseid ning võimaldada küpsiseid enne küpsetamist hõlpsalt vormida. Kuigi sama kuju ja suurusega küpsiste valmistamiseks ei pruugi küpsisepüstol olla vajalik, on see mõeldud protsessi lihtsamaks ja vähem aeganõudvaks muutmiseks. See on käeshoitav seade, mis võib olla käsitsi või akutoitega ja mis pressib toorküpsise taigna läbi otsa, mille eesmärk on ainult hoida kõik küpsised ligikaudu ühesuurused või kujundada küpsised loomingulisteks kujunditeks.
Enamik küpsisepüstoli mudeleid näevad välja sarnased tihenduspüstoliga, millel on pikk torukujuline toru ja pika päästikuga käepide, mis on mõeldud kogu käe ulatuses selle tõmbamiseks. Toores küpsisetainas laaditakse torusse ja kinnitatakse oma kohale. Toru tagaosas olev kolb surub seejärel taigna läbi ekstruuderi ettepoole, kui kasutaja pigistab käepidet ja päästikuseadet. See võimaldab küpsisepüstoli kasutajal kiiresti ja lihtsalt pigistada püstolist teatud kogus tainast küpsetusplaadile.
Mõned küpsisepüstolid on valmistatud täielikult plastikust, samas kui teistel võib olla alumiiniumkorpus ja toru jaoks isegi läbipaistev plastik, et kasutaja saaks näha, kui palju tainast on jäänud. Paljud mudelid on varustatud ka mitmete erinevate plaatidega, mis mahuvad püstoli otsa, üle ekstruuderi, et kasutaja saaks teatud kujuga küpsiseid välja pigistada. Need kujundid on sageli levinud küpsisevormi kujundused, nagu tähed, pühadepuud, ringid ja südamed.
Mõnede küpsisepüstolitega saab lisada ka kaunistusnõuandeid ja see võimaldab kasutajal asetada glasuur või glasuur küpsisepüstolisse ning kasutada seda kookide ja küpsiste külmutamiseks või kaunistamiseks. Kuigi see ei ole seadme oluline aspekt, võimaldab see seda kasutada multitegumtöövahendina ja võib vähendada vajadust eraldi kaunistuskottide ja näpunäidete järele. Mõned küpsisepüstolid on isegi akutoitel ja võimaldavad taigna väljapressimist nupuvajutusega, selle asemel, et päästikut käsitsi vajutada. Tavaliselt võimaldab see kasutajal tagada, et iga küpsise jaoks eraldatakse identne kogus tainast, mis muudab ühtlase kaalu ja suurusega küpsiste valmistamise veelgi lihtsamaks.