Külmkuivatatud puuviljad on puuviljad, mida on säilitatud külmkuivatamise teel. Toidu külmkuivatamiseks külmutatakse ja seejärel asetatakse vaakumkambrisse, nii et kogu niiskus imetakse ära. Seda tüüpi toitu eelistavad telkijad, matkajad ja sõdurid, kuna see on kerge ja hõlpsasti kaasaskantav, säilib kaua ja on toitev.
Külmkuivatatud puuviljade valmistamiseks tuleb esemed esmalt kiirkülmutada. Seejärel asetatakse külmutatud toit vaakumkambrisse, kus kogu niiskus puuviljadest välja imetakse. Selleks ajaks on toit külmkuivatatud ja seda tuleb pikaajaliseks säilitamiseks hoida õhukindlas kotis. Seda saab teha nii tööstuslikus mastaabis kui ka kodus külmkuivatusmasinas. Külmkuivatatud puuviljadele tuleb lisada keevat vett, et neid uuesti niisutada, kuigi mõningaid külmkuivatatud puuvilju võib tarbida ka kuivana.
Kuigi külmkuivatusmasina omamine muudab külmkuivatatud puuviljade valmistamise kodus lihtsamaks, pole kuivatatud puuviljade külmutamiseks vaja erivarustust. Puuviljatüki saab õhukesteks viiludeks lõigata, asetada küpsiseplaadile ja panna sügavkülma. Aja jooksul viljas olev niiskus sublimeerub või aurustub ning toit jääb kuivaks. Et kontrollida, kas protsess on lõppenud, tuleks puuviljatükk üles sulatada, et näha, kas see on õige konsistentsiga. See sõltub viilude suurusest, kuid tavaliselt kulub selle protsessi lõpuleviimiseks umbes nädal.
Sellel toidu säilitamise protsessil on mitmeid eeliseid. Külmkuivatatud puuviljad on väga kerged, kuna kogu nende niiskuse kaal on eemaldatud. See on ka väga kompaktne, kuna toit tõmbub kuivatamisel kokku. Külmkuivatatud puuvili säilitab aga kõik oma loomulikud toitained, seega on see sama tervislik kui värske toit. Külmkuivatatud toit võib kesta väga kaua ja olenevalt pakendamise viisist võib see kesta mitu aastat kuni mitu aastakümmet.
Seda tüüpi toit on sageli populaarne reisimise ajal. Kuna külmkuivatatud puuvili sisaldab kõiki värskete puuviljade toitaineid, olles samas väga kerge kaasas kanda, tuuakse neid sageli telkimisreisidele ja pikkadele matkadele. Külmkuivatatud toite on kasutanud ka astronaudid ja sõdurid, kes võivad olla pikka aega ilma värske toiduta.