Lina on taim, mis toodab toitvaid seemneid. Kui need seemned külmjahvatatakse, muudetakse need mugavaks ja väga kasulikuks vormiks. Külmjahvatatud lina toodetakse meetodil, millel puudub kuumus või liigne valgus, mis võimaldab säilitada kõik seemnete toiteväärtused. Seda võib tarbida ainult selle toiteväärtuse tõttu või selliste haiguste vastu võitlemiseks nagu kõrge kolesteroolitase ja kõhukinnisus.
Lina on üheaastane isetolmlev taim, mis toodab lehtpuid. Pulgad sisaldavad linaseemneid, mida üldiselt kiidetakse nende tervisele kasulike omaduste pärast. Kuigi need seemned on toitvad, pakkudes toitaineid, nagu asendamatud rasvhapped ja valk, ei saa inimene neist tervena süües mingit toiteväärtust juurde. Paljud arvavad, et linaseemnete tarbitavaks muutmisel on kõige parem kasutada külmjahvatamist.
Linaseemneid saab töödelda mitmel viisil, kuid üldiselt on neil puudusi. Kui seemned purustada, lähevad eeterlikud rasvõlid kaduma. Kui linaseemneid jahvatatakse, tekivad terade poolt tavaliselt soojus, mis põhjustab oomega-3 lagunemise ja järelejäänud osa säilib vaid umbes kaks päeva.
Külmjahvatatud lina puhul tükeldatakse aga seemned ilma veski labasid kuumutamata või kuumenemata. See protsess, mida sageli nimetatakse tõeliseks külmjahvatamiseks, vähendab linaseemneid kõige kasulikumal viisil. Seda seetõttu, et kõik toitained, sealhulgas valgud, lignaanid, kiudained ja oomega-3 rasvhapped, säilivad.
Külmjahvatatud lina tootmisprotsess ei hõlma tegelikult madalaid temperatuure. Selle asemel hoitakse linaseemneid kogu protsessi vältel toatemperatuuril. Seejärel pakitakse need kuumuse eest kaitstult ja hoitakse valguse eest kaitstult. Kui lina hoitakse jahedas ja päikesevalguse eest kaitstult, võib külmjahvatatud lina säilivusaeg ületada 18 kuud. Kui linaseemned puutuvad kokku liigse valguse või kuumusega, kipub see rääsuma. Tärpentini lõhna või ebameeldivat maitset võib tavaliselt võtta kui indikaatorit, et see on juhtunud.
Külmjahvatatud lina on tavaliselt orgaaniline. Paljud inimesed tarbivad seda peamiselt oomega-3 kasulikkuse tõttu. See on ka rikkaim lignaanide allikas, mis aitab tasakaalustada östrogeeni taset. Lisaks nendele eelistele arvatakse, et külmjahvatatud lina on kasulik ka immuunsüsteemi tugevdamiseks, kolesterooli vähendamiseks ja kõhukinnisuse vastu võitlemiseks.