Külmikuküpsised, mida mõnikord nimetatakse ka jääkasti küpsisteks, on mitu erinevat tüüpi küpsiseid, mis nõuavad jahutamist. Väga sageli vormitakse küpsisetainas palk või ümmargune, nii et kui külmkapis jahutamine on lõppenud, on tainas kergesti viilutatud ja küpsetatud. On palju erinevaid kaubanduslikult valmistatud külmikuküpsiseid, mida inimesed naudivad selle viilutamise ja küpsetamise lihtsuse tõttu. Ammu enne seda, kui sellised kaubanduslikud tüübid poodidesse jõudsid, valmistasid pagarid selle meetodi abil suurepäraseid omatehtud küpsiseid. Koduse valmistamise eeliseks on see, et koostisainete kontroll on rangem ja täiendavaid täiteaineid või kemikaale saab ära jätta.
Mõnikord tehakse vahet külmikuküpsistel ja jahutatud küpsistel. Paljude rullitud küpsiste tüübid nõuavad, et inimesed jahutaksid tainast enne kasutamist vähemalt paar tundi. Jäigama tainaga on lihtsam töötada, samas kui soe tainas ei pruugi olla piisavalt tugev, et taluda korduvat rullimist ja lõikamist. Peaaegu kõik retseptid, milles kasutatakse küpsiselõikureid, päästavad kokkasid uskumatust ärritusest, soovitades taigna põhjalikult jahutada.
Sageli peavad inimesed klassikalisi külmikuküpsiseid jahutatud küpsistest erinevaks, kuna neid ei kasutata küpsiste lõikamiseks. Selle asemel vormitakse ettevalmistatud tainas krobeliseks palgikujuliseks, pakitakse tihedalt kokku ja jahutatakse või külmutatakse. Kui tainas on külmunud, peab see tõenäoliselt enne viilutamist ja küpsetamist sulatama. Siiski armastavad paljud inimesed külmutatud tainast käepärast, sest nad saavad valmistada suure küpsisepartii, külmutada mitu palki ja küpsetada vastavalt soovile. Tavaliselt piisab paaritunnisest sulatamisest väljaspool sügavkülma, et tainas jõuaks sellise temperatuurini, et seda saab kergesti viiludeks lõigata.
Lihtsamad külmikuküpsised on lihtsalt vaniljeküpsised ja neid võib serveerida niisama või lisamaitse saamiseks jäädutada erinevate maitsestatud glasuuridega. Hoolikalt lõigates on viilutatud küpsiseid lihtne võileivaküpsisteks muuta. Sellised küpsised võivad olla ahvatlevad sidruni- või šokolaadijäätisega.
Lihtsat vaniljevõiküpsise taigna retsepti saab kasutada paljude erinevate külmikuküpsiste jaoks. Inimesed saavad poole taignast lahti rullida ja muuta šokolaadi ja vanilje või vanilje ja kaneeli ratasteks. Šokolaadist ja vaniljest ning piparmündiglasuurist valmistatud võileivaküpsis on maitsev idee.
Samuti on võimalik võtta tavalisi küpsiste retsepte ja muuta need külmikuküpsisteks. Šokolaadiküpsised kohanduvad selle protsessiga üsna kergesti ning pakuvad seejärel lihtsat viilutamise ja küpsetamise võimalust. Paljud inimesed muudavad enamiku oma klassikalistest küpsiste retseptidest külmikuküpsisteks, et nad ei peaks kulutama aega tainast küpsetusplaatidele lusikaga määrides. Seda eelistust arvestades leiavad inimesed Internetist ja kokaraamatutest hulgaliselt retsepte, mis võivad anda inspiratsiooni järgmiseks küpsetusseansiks. Kokad peaksid mõistma, et need küpsised nõuavad veidi rohkem aega, kuna need tuleb enne küpsetamist täielikult jahutada.