Kuivpasta on pasta, mis on säilivuskindlaks kuivatatud. Üldreeglina säilib see nii kaua, kuni kuivpastat hoitakse jahedas kuivas kohas, lõputult, mistõttu on see väga mugav põhitoiduaine, nagu kolledži üliõpilased üle maailma on märkinud. Kuivpastat on erineva kuju, suuruse, stiili ja maitsega ning seda müüakse enamikul turgudel ja kauplustes, kus müüakse toiduaineid.
Kuivpasta valmistamiseks toodavad ettevõtted värsket pastat ja riputavad need seejärel restidele või võredele kuivama. Kui pasta on täielikult kuivanud, saab selle müügiks pakendada. Täpselt sama saab teha ka kodus oma värske pastaga. Kuivatatud pastas kasutatavad koostisosad on uskumatult mitmekesised; kuivpastat saab valmistada näiteks munaga või ilma ning see võib sisaldada maitseaineid nagu spinat, päikesekuivatatud tomat, sidrunimahl või pipar. Kuivatatud pastat saab värvida ka erinevate värvainetega, näiteks musta pasta jaoks mõeldud kalmaari tindiga.
Kuiva pasta puuduseks on see, et selle keetmine võtab palju kauem aega kui värske pasta, kuna see peab olema rehüdreeritud ja pehmendatud. Kuid selle puuduse kaalub sageli üles pikaajalise säilitusvõime oluline eelis. Kuivpasta pakendeid kasutatakse sageli majapidamiskappide varustamiseks, et mõni toiduaine oleks alati käepärast, ning kuivpastat saab pakendada ka komplektidesse, mis võimaldavad inimestel valmistada pastasuppe ja muid roogasid minimaalse vaevaga.
Kuivpastat valides võiksite mõelda pasta soovitud keedetud tekstuurile. Manna või kõva nisust valmistatud pasta kipub olema väga kõva, säilitades toiduvalmistamise käigus nätske tekstuuri, mida paljud inimesed peavad nauditavaks. Kõva nisu pasta on väga kasulik ka suppide, vormiroogade ja muude roogade jaoks, mille puhul pasta võib pikemalt keeta, sest kõva tekstuur tagab, et pasta ei lagune. Kui soovite pehmemat ja õrnemat pastat, võite kasutada munapastasid või pastasid, mis on valmistatud pehmemast nisust.
Kuivatatud pasta varumisel tuleb arvestada ka kujuga. Paksud, rammusad kastmed nõuavad suuri ja tugevaid pastavorme, samas kui õrnemad kastmed sobivad hästi kergema ja õrnema pastaga. Kui olete vedelate pastakastmete fänn, võiksite valida sellise kuju nagu kestad, mis aitavad kastet hoida, samas kui suppide ja vormiroogade pasta on tavaliselt väike ja õõnes, et ümbritsevad maitsed täielikult läbi imbuksid.